リピ確定♪旨すぎて危ない！なすと鶏肉のごま味噌甘辛いため♡
投稿日2022/05/21
更新日2022/05/21
調理時間10分(浸水時間を除く)
とても好評のレシピです♡ ごま味噌の甘辛い味付けが、本気でおいしい。。ごはんが進みます♡ どこのご家庭にもある材料なので、すぐできるのでおすすめ♪ お弁当やおつまみ、おかずにも♪
材料2人分
- 鶏胸肉300g
- なす3本
- 大葉4〜5枚
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ、砂糖各小さじ2
- B味噌、砂糖、みりん各大さじ2
- B酒、しょうゆ各大さじ1
- B白、黒いりごま適量
- 片栗粉大さじ2〜3
- サラダ油大さじ3
作り方
ポイント
■なすはキッチンペーパーで水気をしっかりと切る。 ■鶏もも肉でも可能です♪ ■味噌の種類はなんでも◎甘さや辛みなど、お使いのもので調節してください。
- 1
鶏胸肉はフォークで全体を数カ所刺し、食べやすい大きさに切ったらポリ袋にA 酒大さじ1、しょうゆ、砂糖各小さじ2とともに入れて揉み込んでおく。10分ほどおく。
- 2
なすは1cm幅の輪切りにしたら水に5分ほどさらす。B 味噌、砂糖、みりん各大さじ2、酒、しょうゆ各大さじ1、白、黒いりごま適量は混ぜ合わせる。大葉は千切りにする。
- 3
熱したフライパンにサラダ油をひき、水気を切ったなすを入れて中火で両面焼く。しんなりとしたら一度取り出す。
- 4
①に片栗粉を入れてまぶす。同じフライパンを中火で熱し、サラダ油（分量外・大さじ3）をひき、鶏胸肉を並べ入れて焼く。両面焼き色がついたら蓋をして、弱火で5分蒸し焼きにする。
- 5
蓋を取り、なすを戻し入れたらB 味噌、砂糖、みりん各大さじ2、酒、しょうゆ各大さじ1、白、黒いりごま適量を加えて、全体に絡める。火を止め、器に盛りつけたら大葉を添える。
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質問
作ってみた!
- だいまま
2023/09/11 13:56
とても美味しかったです! 鶏胸肉が焦げやすいので弱火でじっくり焼き付けた方がよいですね。また作ります♪ - 674270
2022/06/22 19:38
おいしく出来ましたが、10分ではとても出来ませんよ〜私はすごいかかっちゃいました〜(≧∀≦) - ナナ
2022/06/15 07:01
おはようございます。 甘すぎる料理がそこまで得意ではないのですが、砂糖の分量を半分に減らしても美味しく出来ますか？
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まいのごはん。
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等