【旨すぎてリピ確定！なすと鶏肉のごま味噌甘辛いため】

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• なす
  小3本(約250g)
• 大葉（千切り）
  4〜5枚
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  味噌、砂糖、みりん
  各大さじ2
• B
  酒、しょうゆ
  各大さじ1
• B
  白、黒いりごま
  適量
• 片栗粉
  大さじ2〜3
• サラダ油
  大さじ3(工程2なす用)
• サラダ油
  大さじ3(工程3鶏むね肉用)

作り方

• 1

  鶏むね肉はフォークで全体を数カ所刺し、1cm幅の削ぎ切りにしたら、ポリ袋にA 酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1とともに入れてもみ、10分ほどおく。なすは1cm幅の輪切りにしたら水に5分ほどさらして、水けを切る。B 味噌、砂糖、みりん各大さじ2、酒、しょうゆ各大さじ1、白、黒いりごま適量は混ぜ合わせる。

  
• 2

  ①の鶏むね肉のポリ袋に片栗粉を入れてまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすを入れて焼く。しんなりしてきたら取り出す。

  
• 4

  同じフライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、②を並べ入れたら片面2分ほどずつ焼く。

  
• 5

  ③のなすを戻し入れ、B 味噌、砂糖、みりん各大さじ2、酒、しょうゆ各大さじ1、白、黒いりごま適量を加えて全体に煮絡める。 火を止めて器に盛りつけたら、大葉（千切り）をのせる。

  

ポイント

・なすは水けを切ったら、ペーパータオルで拭き取ってください。 ・鶏もも肉でも可能です♪ ・味噌の種類はなんでも◎ 甘さや辛みなど、お使いのもので調節してください。

作ってみた！

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