【あんかけ焼きそば】☆自分で作れば超具沢山♪

材料2人分

• 中華蒸し麺
  ２玉
• A
  しょう油
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ１
• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 白菜
  200g
• 小松菜
  100g
• にんじん
  80g
• しいたけ
  ２枚
• かまぼこ
  80g
• しょうがのせん切り
  ５ｇ
• にんにくのみじん切り
  ５ｇ
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ１
• B
  砂糖
  小さじ２
• B
  しょう油、オイスターソース、片栗粉
  各大さじ２
• B
  酒
  大さじ１
• B
  水
  300ml
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は５cm幅に切る。 白菜は芯の部分は２cm幅ぐらいに切り、葉の部分は大き目に切る。 小松菜は２cm幅に切る。 にんじんは短冊切りにする。 しいたけは５㎜厚さに切る。 かまぼこは薄く切ってから半月に切る。

• 2

  フライパンにごま油を熱して、しょうがのせん切りとにんにくのみじん切りを炒める。 香りがたったら、豚バラ薄切り肉を加え炒める。

• 3

  豚バラ薄切り肉の色が変わりはじめたら、白菜、小松菜、にんじん、しいたけ、かまぼこを加え炒める。

• 4

  B 鶏ガラスープの素小さじ１、砂糖小さじ２、しょう油、オイスターソース、片栗粉各大さじ２、酒大さじ１、水300mlの材料を合わせる。

• 5

  ③に④を加え、とろみがつくまで炒め混ぜながら煮詰める。

• 6

  中華蒸し麺は、さっとゆでて、ざるにあげ、A しょう油大さじ1/2、ごま油小さじ１を絡めておく。

• 7

  ごま油をひいたフライパンに中華麺を広げ、おたまなどで押しつけながら、こんがり焼き色がつくまで３～４分ほど強火で焼き、裏返して同様に焼く。

• 8

  器に麺を盛り、あんかけをかける。お好みで、酢と練りからしを添えていただいてください。 　

ポイント

お好みで酢と練りがらしを添えていただいてくださいね。 中華蒸し麺をゆがきすぎないように気をつけてくださいね。さっとでいいです。 麺の表面にしっかり焼き色がつくまで焼いてくださいね。

作ってみた！

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