主菜
ちょっとヘルシーに 春キャベツのメンチ風ハンバーグ
投稿日2015/05/01
更新日2015/05/01
調理時間30分
春キャベツのメンチ大好き！でもパン粉が油を吸って高カロリーなんだよなあ…小さな子供に食べさせるのも気になる~ ということで、片面だけパン粉をつけてこんがり焼いてみました
材料3人分（3食分）
- 合びき肉150g
- キャベツ150g
- 玉ねぎ小さめ1個
- パン粉20g＋20g
- 牛乳大2
- 白ワイン大1
- ナツメグ適量
- 塩胡椒適量
- ケチャップ大1.5
- 粉チーズ大1
- オリーブオイル大1
- 付け合せ野菜適量
作り方
ポイント
加熱したキャベツの絞り汁は甘みがあって美味しいので種に加えます しっかり味が付いているのでソース要らずです
- 準
玉ねぎとキャベツは粗みじん切りにする キャベツは電子レンジでしんなりするまで加熱し、粗熱が取れたら水気をぎゅっと絞っておく（出た水分は取っておく） パン粉20gと牛乳は合わせておく
- 1
ボウルやビニルに合びき肉、ナツメグと塩胡椒を入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせる そこへキャベツの汁、パン粉と牛乳を合わせたもの、白ワイン、ケチャップ、粉チーズを加えてしっかり混ぜ合わせる
- 2
１へ玉ねぎとキャベツも加えてさらに混ぜる
- 3
フライパンにオリーブオイルをあたためながら、2の種を空気を抜きながら丸めて平たくし、片面にパン粉をつけて、パン粉の面をしたにしてフライパンに並べていく
- 4
弱めの火でじっくり焼き、こんがり焼き目が付いたら裏返して周りの油はペーパーなどで吸い取りながら同様にじっくり焼く 付け合せとともに皿に盛る
レシピID
127019
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- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
