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ちょっとヘルシーに 春キャベツのメンチ風ハンバーグ

30
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2015.05.01

分類主菜

調理時間: 30分

ID127019

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

春キャベツのメンチ大好き!でもパン粉が油を吸って高カロリーなんだよなあ…小さな子供に食べさせるのも気になる~
ということで、片面だけパン粉をつけてこんがり焼いてみました

ハンバーグ 電子レンジ キャベツ 合びき肉 子供 お弁当 ヘルシー

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材料3人分(3食分)
合びき肉 150g
キャベツ 150g
玉ねぎ 小さめ1個
パン粉 20g+20g
牛乳 大2
白ワイン 大1
ナツメグ 適量
塩胡椒 適量
ケチャップ 大1.5
粉チーズ 大1
オリーブオイル 大1
付け合せ野菜 適量
作り方
Point!
加熱したキャベツの絞り汁は甘みがあって美味しいので種に加えます しっかり味が付いているのでソース要らずです
  1. 玉ねぎとキャベツは粗みじん切りにする
    キャベツは電子レンジでしんなりするまで加熱し、粗熱が取れたら水気をぎゅっと絞っておく(出た水分は取っておく)
    パン粉20gと牛乳は合わせておく
  2. ボウルやビニルに合びき肉、ナツメグと塩胡椒を入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせる
    そこへキャベツの汁、パン粉と牛乳を合わせたもの、白ワイン、ケチャップ、粉チーズを加えてしっかり混ぜ合わせる
  3. 1へ玉ねぎとキャベツも加えてさらに混ぜる
  4. フライパンにオリーブオイルをあたためながら、2の種を空気を抜きながら丸めて平たくし、片面にパン粉をつけて、パン粉の面をしたにしてフライパンに並べていく
  5. 弱めの火でじっくり焼き、こんがり焼き目が付いたら裏返して周りの油はペーパーなどで吸い取りながら同様にじっくり焼く
    付け合せとともに皿に盛る
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