レンジ蒸しブリの山盛りパクチーのせ　じゅわっと熱々ごま油かけ

• 10分塩を振って置いておく時間は除く

材料2人分

• ぶり切り身
  2枚(200g）
• 塩
  小1/2
• おろし生姜(チューブ）
  小1
• パクチー
  10g～
• 醤油
  小1
• ごま油
  大1
• 白ごま
  小1

作り方

• 下準備
  ぶり切り身は食べやすい大きさに切り、塩をふって揉み込んで5分程度置く。 （ぶりはお好みで切り身の大きいままでもOKです。） 出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 1

  耐熱の皿などにブリを並べておろししょうがを表面に塗り、ふんわりラップをかけて電子レンジ600W3分加熱する。 軽く触れてみたり、裏側を見てまだ生っぽければ30秒追加して下さい。 加熱している間にパクチーを適当な長さに切っておく。

  
• 2

  ブリを皿に盛り、パクチーをのせて醤油をまわしかけ白ごまをかける。 小鍋などでごま油を加熱し、パクチーの上からジュッとまわしかける。 (ごま油は煙が出はじめるか着色し始めるくらいまでしっかり加熱して下さい、)

  

ポイント

ブリは他の魚介でも、豆腐や豚肉、鶏肉でアレンジしても。 醤油はお好みでナンプラーにするとぐっとエスニック風に。ポン酢でもさっぱりめで美味しいです。

作ってみた！

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