副菜
豆苗のナポリタン風炒め。
投稿日2017/04/07
更新日2017/04/07
調理時間10分
おかずとも、温サラダ的な位置づけとも、ベジヌードルともいえるひと品です。 豆苗は余熱で加熱するので程よいシャキシャキ感で栄養価も残り、水っぽくなりません。 パパッとできるひと品で、おかずやおつまみにも、お弁当にもおすすめです。
材料4人分（おかずのひと品として。）
- 豆苗1袋(約100g）
- 玉ねぎ1/2個
- ウインナー4本
- 黄パプリカ30g程度
- ケチャップ大2
- オリーブオイル大1
- 牛乳大1
- 粉チーズ大1
- 砂糖小1/3
- 塩胡椒適量
作り方
ポイント
ウインナーはハムやベーコンなどでもOKです。 最初からケチャップを炒めることで酸味が飛んで甘さとコクが出ます。牛乳と砂糖を少し入れるとコクとまろやかさが増してより美味しくなります。
- 準
豆苗は根っこを切り落としておく。(ベジヌードル的に食べるならば長いまま、おかずにするならばお好みで半分程度にカットして下さい。) 玉ねぎと黄パプリカは薄切りにする。 ウインナーは斜めに5㎜程度の厚さに切る。
- 1
フライパンにオリーブオイル、ケチャップ、ウインナーを入れて中火で炒める。 油とケチャップが分離してきたら(ちょっと跳ねるので注意してください。)玉ねぎと黄パプリカ、牛乳、粉チーズの半量、砂糖を加えて炒める。
- 2
玉ねぎに火が通ったら豆苗を加えてひと混ぜして火を消す。 (混ぜていると余熱でしんなりします。) 塩胡椒で味を調える。
- 3
皿に盛り、仕上げに残りの粉チーズ大1/2分をふりかける。
レシピID
151248
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小澤 朋子
料理家
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食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪