豆苗のナポリタン風炒め。

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2017.04.07

分類副菜

調理時間: 10分

ID 151248

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

おかずとも、温サラダ的な位置づけとも、ベジヌードルともいえるひと品です。
豆苗は余熱で加熱するので程よいシャキシャキ感で栄養価も残り、水っぽくなりません。
パパッとできるひと品で、おかずやおつまみにも、お弁当にもおすすめです。

    材料4人分(おかずのひと品として。)
    豆苗 1袋(約100g)
    玉ねぎ 1/2個
    ウインナー 4本
    黄パプリカ 30g程度
    ケチャップ 大2
    オリーブオイル 大1
    牛乳 大1
    粉チーズ 大1
    砂糖 小1/3
    塩胡椒 適量
    作り方
    Point!
    ウインナーはハムやベーコンなどでもOKです。
    最初からケチャップを炒めることで酸味が飛んで甘さとコクが出ます。牛乳と砂糖を少し入れるとコクとまろやかさが増してより美味しくなります。
    1. 豆苗は根っこを切り落としておく。(ベジヌードル的に食べるならば長いまま、おかずにするならばお好みで半分程度にカットして下さい。)
      玉ねぎと黄パプリカは薄切りにする。
      ウインナーは斜めに5㎜程度の厚さに切る。
    2. フライパンにオリーブオイル、ケチャップ、ウインナーを入れて中火で炒める。
      油とケチャップが分離してきたら(ちょっと跳ねるので注意してください。)玉ねぎと黄パプリカ、牛乳、粉チーズの半量、砂糖を加えて炒める。
    3. 玉ねぎに火が通ったら豆苗を加えてひと混ぜして火を消す。
      (混ぜていると余熱でしんなりします。)
      塩胡椒で味を調える。
    4. 皿に盛り、仕上げに残りの粉チーズ大1/2分をふりかける。
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