レンジ調理で簡単♪しっとり柔らかな鶏むね肉のめんつゆマヨ蒸し
主菜
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投稿日2018/01/09
更新日2018/01/09
調理時間15分(放冷時間を除く)
シンプル食材でシンプル調理です。 さっぱり鶏むね肉を、マヨのコクと旨み＆めんつゆのだし風味と甘さで美味しくレンジ蒸しにしました。 しっとり柔らかな仕上がりで、子供も好きな味♪ 作りおきにできるのでおかず、おつまみ、お弁当にと活躍します！
材料3人分
- 鶏むね肉1枚(300～350g）
- マヨネーズ大1と1/2
- めんつゆ(4倍)大1
- 付け合わせ野菜適量
作り方
ポイント
鶏むね肉の重量は50g前後するにつき加熱時間を30秒増減させてみてください。 マヨネーズはハーフタイプでも。 付け合わせ野菜はきゃべつを使っていますが、他の葉物でもいいですし、レンチンしたじゃがいもなどの芋や根菜、もやしなどでも。
- 準
ビニルにマヨネーズとめんつゆを入れてもみ混ぜておく。
- 1
めんつゆマヨのビニルに鶏むね肉も入れてもみ混ぜ5分程置く。
- 2
耐熱の器やボウルに出してふんわりラップをかけ、電子レンジ600W2分30秒加熱したら肉を裏返し、もう2分加熱する。 (熱いので気を付けてください。)
- 3
粗熱が取れるまで少し置いて肉を馴染ませ(すぐに食べなければ汁ごとラップやビニルにぴっちり包んで3日程度は冷蔵可能)、肉の繊維に垂直にスライスする。 付け合わせ野菜と一緒に盛り付け、残った汁を回しかける。
- 4
*5分ほど粗熱を取って触ったときにぐにゃっとした感触で弾力がでていない場合には、30秒ずつ追加加熱して様子を見て下さい。
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「鶏むね肉」の基礎
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小澤 朋子
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き！食べるのはもっと好き！！ 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪