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赤魚鯛のアクアパッツァ

主菜

赤魚鯛のアクアパッツァ
  • 投稿日2022/02/11

  • 調理時間30

干物でアクアパッツァを作ると、良い塩梅でうま味も凝縮されて美味しく仕上がります。 カラフルな野菜をたっぷり加えて華やかさを出しました。

材料4人分

  • 赤魚鯛縄文干し
    1枚
  • じゃがいも
    1個(80g)
  • ブロッコリー
    70g
  • ミニトマト
    60g
  • ブラウンマッシュルーム
    40g
  • にんにく
    1片
  • 白ワイン
    1/4カップ
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • レモン
    適量

作り方

ポイント

使用する野菜はお好みのものでOKです。カラフルにすると華やかさが出ます。 味見して足りなければ、軽く塩をふってください。 丸源水産食品の「赤魚鯛縄文干し」を使用しています。 #うみうま #PR

  • じゃがいもは皮をむき、5mm厚さの半月切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。ミニトマトはヘタを取り、大きいものは半分に切る。ブラウンマッシュルーム、にんにくは半分程度に切る。

  • 1

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、赤魚鯛縄文干しの皮目を下にして置く。 中火でこんがり焼き目がつくまで焼く。

    工程写真
  • 2

    裏返したら、空いたスペースにじゃがいも、ブラウンマッシュルームを入れ、中火で3分ほど焼く。

    工程写真
  • 3

    ブロッコリー、ミニトマトを加えて白ワインを回しかけ、蓋をして5分加熱する。 仕上げにくし形切りにしたレモンを添え、お好みで刻んだイタリアンパセリ(分量外)をかける。

    工程写真
レシピID

426553

「にんにく」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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小澤 朋子
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小澤 朋子

食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪

「料理家」という働き方 Artist History