副菜
お酢まで飲めちゃう！すりおろしきゅうり酢のさっぱり和え
投稿日2015/04/17
更新日2015/04/17
調理時間5分
きゅうりの美味しさをまるごと生かした酢のもの。 みずみずしいきゅうりをすりおろして、酢と合わせると とっても爽やかで酢の物が苦手な方でも美味しく頂けます。 きゅうりの風味いっぱいのお酢を飲んで頂けるように、浅めのグラスに盛り付けても涼やかで良いと思います。
材料（4人分）
- A埼玉県産きゅうり1本
- A塩ひとつまみ
- Bボイルほたて150g
- B薄口醤油小さじ1/2
- C埼玉県産きゅうり2本
- C砂糖大さじ1
- C穀物酢大さじ2
- C塩小さじ1/2
- 白すりごま20g
作り方
ポイント
お酢は飲める程度に調整してます。お好みで加減してください。 今回はボイルのベビーほたてを使いましたが、いか、えびなどアレンジしてみて下さい。 お好みで針生姜を加えるとよりさっぱりした味わいに。
- 準
すりごまでも良いですが、炒って直前にすったほうが断然おいしいです。 面倒な方はすりごまでも十分ですよ。
- 1
きゅうり1本は輪切りにして、塩をひとつまみ入れてもみこみます。 ボイルほたては薄口醤油で下味をつけておきます。 きゅうり酢用（C）の きゅうり2本はすりおろし、Cの調味料を入れて混ぜます。
- 2
輪切りにしたきゅうり、下味を付けたほたてを合わせて和え 白すりごまを加え混ぜます。
レシピID
126918
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- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。