熊本の郷土菓子 いきなりだんご。

バターは室温に戻しておきます。 クッキングシートを5ｃｍ四方に切って8枚用意しておきます。

ボールに【Ａ】を入れて、全体を軽く混ぜてから、水を加え 粉っぽさがなくなるまでよくこねます。 まとまってきたら、バターを加えさらによくこね丸めます。 濡らしてから固くしぼったキッチンペーパーなどをかけて生地を20分くらい休ませます。

その間に・・・ さつまいもを1.5ｃｍ幅に切り、水にさらしておきます。 あんこは20gずつ軽く丸めておきます。 蒸し器の湯を沸かしておきます。

1の生地を8等分にして、丸めてから円形に薄くのばします。 水気を拭いたさつまいもの上にあんこをのせて、その上からかぶせるように生地をのせ、底まで全部包みクッキングシートの上にのせます。（空気が入りやすいので抜きながら） ※作業している間、どんどん生地が乾いてくるので、濡れ布巾をかけながら行なうと良いですよ。

蒸し器の上に3をのせ、30分蒸します。（水滴が落ちないようにさらしなどを蓋にセットします） つまようじを刺してみて、すっと刺さるようでしたら完成です。