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パルミジャーノ チリコンカン。

  • 2016.06.21

  • 140566
  • 副菜
    パルミジャーノ チリコンカン。
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    コメント

    コロコロのパルミジャーノを加えたコク旨なチリコンカンです。
    チーズとスパイスのいい香りが食欲をそそります。
    作り置きにも便利!
    パンにはさんでどうぞ。

    材料4人分

    30g
    130g
    1片
    1本
    1個
    1個
    150g
    大さじ1
    小さじ1
    A 1個
    A 100ml
    A 大さじ2
    小さじ1/2
    少々
    大さじ1

    作り方

    下準備

    パルミジャーノレッジャーノは1cmくらいの大きさに削っておきます。

    1

    にんにくはみじん切り、玉ねぎ、トマトは5mmくらいのざく切りにします。
    たかのつめはタネを除いておきます。

    2

    フライパンにサラダ油、にんにく、たかのつめ、クミンシードを入れてから弱火にかけて香りが出てきたら玉ねぎ、合いびき肉をよく炒め、水煮大豆、チリパウダー、塩、こしょうを加え混ぜます。

    3

    トマト、A

    固形コンソメ 1個、水 100ml、ウスターソース・中濃ソース 大さじ2

    を加えて、水気が飛ぶまで煮詰め、仕上げにパルミジャーノを加え混ぜます。

    ポイント

    野菜、合いびき肉をしっかり炒めて旨みや甘みをを十分に引き出してから水を加えると おいしく仕上がります。

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