副菜
パルミジャーノ チリコンカン。
投稿日2016/06/21
更新日2016/06/21
調理時間15分
コロコロのパルミジャーノを加えたコク旨なチリコンカンです。 チーズとスパイスのいい香りが食欲をそそります。 作り置きにも便利！ パンにはさんでどうぞ。
材料4人分
- パルミジャーノレッジャーノ30g
- 合いびき肉130g
- にんにく1片
- たかのつめ1本
- 玉ねぎ1個
- トマト1個
- 水煮大豆150g
- チリパウダー大さじ1
- クミンシード小さじ1
- A固形コンソメ1個
- A水100ml
- Aウスターソース・中濃ソース大さじ2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
野菜、合いびき肉をしっかり炒めて旨みや甘みをを十分に引き出してから水を加えると おいしく仕上がります。
- 準
パルミジャーノレッジャーノは1ｃｍくらいの大きさに削っておきます。
- 1
にんにくはみじん切り、玉ねぎ、トマトは5mmくらいのざく切りにします。 たかのつめはタネを除いておきます。
- 2
フライパンにサラダ油、にんにく、たかのつめ、クミンシードを入れてから弱火にかけて香りが出てきたら玉ねぎ、合いびき肉をよく炒め、水煮大豆、チリパウダー、塩、こしょうを加え混ぜます。
- 3
トマト、A 固形コンソメ1個、水100ml、ウスターソース・中濃ソース大さじ2を加えて、水気が飛ぶまで煮詰め、仕上げにパルミジャーノを加え混ぜます。
レシピID
140566
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。