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きらめくお星さまクッキー(キャンディークッキー)

デザート

きらめくお星さまクッキー(キャンディークッキー)
  • 投稿日2017/06/27

  • 調理時間40(生地冷やし時間除く)

市販のキャンディーで作るきらきらした透明感のあるクッキーです。七夕にぴったりです。

材料5センチの星型で約30枚(抜いた中心部分の小さい星型も30個)

  • 薄力粉
    150g
  • 無塩バター
    75g
  • きび砂糖
    50g
  • 卵(全卵)
    25g
  • アーモンドプードル
    15g
  • キャンディー
    1/2袋(約50g)

作り方

ポイント

クッキーを型で抜く時は、室温を涼しくして行うと効率的です。暑いと、油脂分が溶けだしてきれいに抜くことが出来ません。

  • 〇材料を揃え、計量しておきます。 〇ボウルに無塩バターを入れ常温に戻しておきます。 〇薄力粉、アーモンドプードルは一緒にしてふるっておきます。

    工程写真
  • 1

    柔らかくなった無塩バターをホイッパーでなめらかにしてから、きび砂糖を加えてよく混ぜます。

    工程写真
  • 2

    よく溶きほぐした卵を少しずつ入れながら混ぜたら、ゴムベラに持ち替えてふるった薄力粉とアーモンドプードルを加え混ぜます。

    工程写真
  • 3

    粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、ラップにとり出して冷蔵庫で30分~1時間休ませます。(型から抜きやすくなります)

    工程写真
  • 4

    オーブンを160℃に予熱します。 薄力粉(分量外)で打ち粉をした台に生地を取り出して、麺棒で厚さ5mmくらいにのばして、大きい星型で抜きます。 クッキングシートに星形の生地をのせてから、中心を小さな星形で抜きます。 (ふちが細いので型崩れを防ぐため) 抜き終わった生地はまとめてひとかたまりにしてから同じように伸ばして抜きます。(生地がだれているようならもう一度冷やします)

    工程写真
  • 5

    160℃のオーブンで10分焼きます。 取り出したら、中心部分にキャンディ2粒入っているうちの1粒(2g)をのせて、130℃で15分焼きます。 (キャンディが溶けていないようなら時間を延長します。) ☆今回は“キュービィロップ”という小さいキャンディーを使っています。大きなキャンディーの場合はタオルで包んでから麺棒などで叩いて割って溶けやすくしてください。薄いペロペロキャンディのようなものだと割りやすいです。

    工程写真
  • 6

    オーブンから取りだしたら、クッキングシートごとケーキクーラーにのせて冷まして、キャンディー部分が固まったら、クッキングシートからはずします。

    工程写真
  • 7

    クッキーにリボンをとおして笹に添えると七夕らしいデコレーションに。

    工程写真
レシピID

170882

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がまざわ たかこ
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がまざわ たかこ

料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい!な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。

「料理家」という働き方 Artist History