副菜
豆苗としらすのチーズチヂミ
投稿日2018/09/07
更新日2018/09/07
調理時間10分
包丁を使わないで作れる簡単チヂミ。豆苗の風味と食感がシャキッと美味しいです。 薄力粉と片栗粉を使っているのでカリッとモチッとな食感です。
材料（作りやすい分量）
- 豆苗100g
- A薄力粉50g
- A片栗粉50g
- A卵1個
- A水100ml
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A塩、こしょう少々
- 長ねぎ1/2本
- しらす70g
- ピザ用チーズ80g
- ごま油大さじ1
- B砂糖大さじ1
- B醤油大さじ1
- B米酢小さじ1
- Bラー油適量
- B白ごま適量
作り方
ポイント
油が少ないとカリッと香ばしく焼けないのでご注意を。
- 1
ボウルにA 薄力粉50g、片栗粉50g、卵1個、水100ml、鶏がらスープの素小さじ2、塩、こしょう少々を入れてホイッパーでよく混ぜます。
- 2
豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とし長さ2cmに、長ねぎは輪切りにキッチンばさみで切り、1に加え混ぜます。 しらすとピザ用チーズも加えます。
- 3
フライパンを熱し、ごま油をひいたら2の生地を平らに流し入れます。 焼き色がついたら返して両面焼き、食べやすい大きさに切ります。
- 4
B 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、米酢小さじ1、ラー油適量、白ごま適量の調味料を合わせてたれを作りチヂミに添えます。
レシピID
351177
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「酢」の基礎
- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
