恵方巻きロール♪食べやすいサイズで♪

材料（小さめ4本）

• A
  薄力粉
  80g
• A
  ブラックココアパウダー
  20g
• A
  砂糖
  大さじ1
• 牛乳
  200ml
• 卵
  1個(クレープ生地用)
• 卵
  3個(ロール生地用)
• 砂糖
  60g(ロール生地用)
• 水
  60ml
• サラダ油
  40g
• 薄力粉
  80g(ふるっておく)
• 生クリーム
  200ml
• 砂糖
  15g
• 好みのフルーツ
  適量

作り方

• 下準備
  天板にクッキングシートを敷く。 オーブンは170℃に予熱する。

• 1

  【クレープ生地を作る♪】 ボウルにA 薄力粉80g、ブラックココアパウダー20g、砂糖大さじ1を入れホイッパーでぐるぐる♪(ふるいの代わり♪) 牛乳と卵1個を合わせて混ぜた物を少しずつ加え良く混ぜる。 ラップをして冷蔵庫で休ませる。

• 2

  【ロール生地を作る♪】 卵3個はボウルに卵白と卵黄に分け、卵白と砂糖(ロール生地用)の半量でしっかりしたメレンゲを立てる。 卵黄のボウルに残りの砂糖を入れもったりするまで混ぜたら水、サラダ油を加えその都度混ぜる。 ふるった薄力粉を加え混ぜ、メレンゲを3回に分け加えその都度混ぜる。 最後だけヘラに持ち変えて底からさっくり混ぜて下さいね♪

• 3

  クッキングシートを敷いた天板(30cm角使用♪)に流し入れ、底をトントン叩いて空気をぬき170℃のオーブンで15分ぐらい焼く。 焼けたらすぐに上にクッキングシートをかぶせ、ひっくり返してクッキングシートを剥がし再度クッキングシートをかけてラップで包むかビニー ル袋に入れ冷やす。

• 4

  【クレープを焼く♪】 卵焼き機に薄く油(分量外)をひいてお玉1杯分ぐらい流し入れ、裏表焼いたら皿に出しラップをかけて冷やしておく。

• 5

  ボウルに生クリームと砂糖(15g)を泡立てホイップに♪ 好みのフルーツを細長くカットする。

• 6

  冷えたロール生地を4等分にカット♪ ラップにクレープ→ロール生地→ホイップ →フルーツの順にのせ一気に巻く♪ しばらく冷蔵庫で休ませてから端をカットしたら出来上がり♪

ポイント

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作ってみた！

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