恵方巻きロール♪食べやすいサイズで♪

天板にクッキングシートを敷く。 オーブンは170℃に予熱する。

【クレープ生地を作る♪】 ボウルにA 薄力粉80g、ブラックココアパウダー20g、砂糖大さじ1を入れホイッパーでぐるぐる♪(ふるいの代わり♪) 牛乳と卵1個を合わせて混ぜた物を少しずつ加え良く混ぜる。 ラップをして冷蔵庫で休ませる。

【ロール生地を作る♪】 卵3個はボウルに卵白と卵黄に分け、卵白と砂糖(ロール生地用)の半量でしっかりしたメレンゲを立てる。 卵黄のボウルに残りの砂糖を入れもったりするまで混ぜたら水、サラダ油を加えその都度混ぜる。 ふるった薄力粉を加え混ぜ、メレンゲを3回に分け加えその都度混ぜる。 最後だけヘラに持ち変えて底からさっくり混ぜて下さいね♪

クッキングシートを敷いた天板(30cm角使用♪)に流し入れ、底をトントン叩いて空気をぬき170℃のオーブンで15分ぐらい焼く。 焼けたらすぐに上にクッキングシートをかぶせ、ひっくり返してクッキングシートを剥がし再度クッキングシートをかけてラップで包むかビニー ル袋に入れ冷やす。

【クレープを焼く♪】 卵焼き機に薄く油(分量外)をひいてお玉1杯分ぐらい流し入れ、裏表焼いたら皿に出しラップをかけて冷やしておく。

ボウルに生クリームと砂糖(15g)を泡立てホイップに♪ 好みのフルーツを細長くカットする。

冷えたロール生地を4等分にカット♪ ラップにクレープ→ロール生地→ホイップ →フルーツの順にのせ一気に巻く♪ しばらく冷蔵庫で休ませてから端をカットしたら出来上がり♪