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    濃厚コクうま〜♡『豚コマとなすの肉味噌うどん』

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    濃厚コクうま〜♡『豚コマとなすの肉味噌うどん』

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    • 投稿日2017/06/22

    • 更新日2017/06/22

    • 調理時間10(なすを塩水に浸す時間を除く)

    10分でできる ”冷やしうどん”のレシピを お探しの方必見! 豚コマとなすを使った コクうまで濃厚な 具沢山うどんをご紹介します。 調味料も、とっても わかりやすい配合なので ぜひ、チェックしてみてくださいね!

    材料2人分

    • 冷凍うどん
      2玉
    • 豚コマ切れ肉
      100g
    • なす
      2本(200g)
    • 生姜(みじん切り)
      1片
    • ゴマ油
      小さじ2
    • 豆板醤
      小さじ1
    • A
      味噌、酒
      各大さじ1
    • A
      醤油、砂糖
      各小さじ1
    • 麺つゆ
      適量
    • きゅうりの千切り
      適量
    • トマトの薄切り
      適量
    • 白いりゴマ
      適量

    作り方

    ポイント

    ★なすは、塩水につけることで、余分な水分が抜け、油の吸収率が下がります。 また、火の通りも、早くなります。 ★豆板醤は、先に炒めることで、辛味を引き出します。 辛いのが苦手な方は、あとから調味料と一緒に加えたり、省いてりしてくださいね。

    • ⚫︎冷凍うどんは、袋の表示通り解凍し、冷水にさらしておく。 ⚫︎なすは、たて半分に切り、さらに5〜6mmの斜め切りにする。 ポリ袋に、水1cup・塩大さじ1/2(共に分量外)と共に入れ、そのまま5分ほどおいておく。

      工程写真
    • 1

      フライパンにゴマ油を弱火で熱し、生姜(みじん切り)と豆板醤を炒める。

      工程写真
    • 2

      香りが立ったら中火にし、豚コマ切れ肉と水気を絞ったなすを入れて、2分ほど炒める。

      工程写真
    • 3

      豚コマ切れ肉となすに火が通ったら、合わせたA 味噌、酒各大さじ1、醤油、砂糖各小さじ1を回し入れ、全体にからめる。

      工程写真
    • 4

      器に、水気を切ったうどんを盛り、3を乗せる。 あれば、きゅうりの千切りやトマトの薄切りも添える。

      工程写真
    • 5

      お好みで、白いりゴマをふり、麺つゆをかけて(具に味がついているので少なめで!) お召し上がりください。

      工程写真
    レシピID

    169991

    「トマト」の基礎

    「きゅうり」の基礎

    「なす」の基礎

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    Yuu

    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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