濃厚コクうま〜♡『豚コマとなすの肉味噌うどん』
投稿日2017/06/22
更新日2017/06/22
調理時間10分(なすを塩水に浸す時間を除く)
10分でできる ”冷やしうどん”のレシピを お探しの方必見！ 豚コマとなすを使った コクうまで濃厚な 具沢山うどんをご紹介します。 調味料も、とっても わかりやすい配合なので ぜひ、チェックしてみてくださいね！
材料2人分
- 冷凍うどん2玉
- 豚コマ切れ肉100g
- なす2本（200g）
- 生姜（みじん切り）1片
- ゴマ油小さじ2
- 豆板醤小さじ1
- A味噌、酒各大さじ1
- A醤油、砂糖各小さじ1
- 麺つゆ適量
- きゅうりの千切り適量
- トマトの薄切り適量
- 白いりゴマ適量
作り方
ポイント
★なすは、塩水につけることで、余分な水分が抜け、油の吸収率が下がります。 また、火の通りも、早くなります。 ★豆板醤は、先に炒めることで、辛味を引き出します。 辛いのが苦手な方は、あとから調味料と一緒に加えたり、省いてりしてくださいね。
- 準
⚫︎冷凍うどんは、袋の表示通り解凍し、冷水にさらしておく。 ⚫︎なすは、たて半分に切り、さらに5〜6mmの斜め切りにする。 ポリ袋に、水1cup・塩大さじ1/2(共に分量外)と共に入れ、そのまま5分ほどおいておく。
- 1
フライパンにゴマ油を弱火で熱し、生姜（みじん切り）と豆板醤を炒める。
- 2
香りが立ったら中火にし、豚コマ切れ肉と水気を絞ったなすを入れて、2分ほど炒める。
- 3
豚コマ切れ肉となすに火が通ったら、合わせたA 味噌、酒各大さじ1、醤油、砂糖各小さじ1を回し入れ、全体にからめる。
- 4
- 5
お好みで、白いりゴマをふり、麺つゆをかけて(具に味がついているので少なめで!) お召し上がりください。
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質問
作ってみた!
あや2018/08/06 16:22
こちらのおうどん、豚肉×なす×味噌という鉄板の組み合わせで、あっという間に食べてしまいました(o^^o)いつも美味しいレシピありがとうございます❗️
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
