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濃厚コクうま〜♡『豚コマとなすの肉味噌うどん』

10

2017.06.22

分類主食

調理時間: 10分(なすを塩水に浸す時間を除く)

ID169991

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】ラクに楽しくなるレシピ

10分でできる
”冷やしうどん”のレシピを
お探しの方必見!

豚コマとなすを使った
コクうまで濃厚な
具沢山うどんをご紹介します。

調味料も、とっても
わかりやすい配合なので
ぜひ、チェックしてみてくださいね!

千切り ごま油 なす トマト うどん 冷凍 ごま 濃厚 レシピ きゅうり 生姜 フライパン

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材料2人分
冷凍うどん 2玉
豚コマ切れ肉 100g
なす 2本(200g)
生姜(みじん切り) 1片
ゴマ油 小さじ2
豆板醤 小さじ1
A
味噌、酒 各大さじ1
A
醤油、砂糖 各小さじ1
麺つゆ 適量
きゅうりの千切り 適量
トマトの薄切り 適量
白いりゴマ 適量
作り方
Point!
★なすは、塩水につけることで、余分な水分が抜け、油の吸収率が下がります。 また、火の通りも、早くなります。 ★豆板醤は、先に炒めることで、辛味を引き出します。 辛いのが苦手な方は、あとから調味料と一緒に加えたり、省いてりしてくださいね。
  1. ⚫︎冷凍うどんは、袋の表示通り解凍し、冷水にさらしておく。

    ⚫︎なすは、たて半分に切り、さらに5〜6mmの斜め切りにする。

    ポリ袋に、水1cup・塩大さじ1/2(共に分量外)と共に入れ、そのまま5分ほどおいておく。
  2. フライパンにゴマ油を弱火で熱し、生姜と豆板醤を炒める。
  3. 香りが立ったら中火にし、豚コマ切れ肉と水気を絞ったなすを入れて、2分ほど炒める。
  4. 豚コマ切れ肉となすに火が通ったら、合わせたA

    味噌、酒 各大さじ1、醤油、砂糖 各小さじ1

    を回し入れ、全体にからめる。
  5. 器に、水気を切ったうどんを盛り、3を乗せる。

    あれば、きゅうりの千切りやトマトの薄切りも添える。
  6. お好みで、白いりゴマをふり、麺つゆをかけて(具に味がついているので少なめで!) お召し上がりください。
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