味がしみしみ♡『ズッキーニとポテトのベイクドペッパーマリネ』

材料2人分

• ズッキーニ
  1本（150g）
• じゃがいも
  1個（150g）
• ツナ缶
  1缶（70g）
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩、こしょう
  少々
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖、レモン汁、オリーブオイル
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  ⚫︎ズッキーニとじゃがいもは、3〜5mm厚さの輪切りにしておく。 ⚫︎A 醤油大さじ1と1/2、砂糖、レモン汁、オリーブオイル各大さじ1は、ボウルに合わせておく。

  
• 1

  じゃがいもは、さっと水にくぐらせ、耐熱ボウルに入れる。 水小さじ1(分量外)をふり、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約4〜5分加熱する。 ★500wの方は、4分50秒ぐらい。 ★700wの方は、3分10秒ぐらい。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニを重ならないように並べ、2〜3分焼く。

  
• 3

  焼き色がついたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。

  
• 4

  ズッキーニ全体に焼き色がついたら、水気を切った1を加えてサッと炒め、塩、こしょうをふる。

  
• 5

  A 醤油大さじ1と1/2、砂糖、レモン汁、オリーブオイル各大さじ1が入ったボウルに4・ツナ缶(共に油ごと)を入れ、優しく混ぜ合わせる。

  
• 6

  時々上下を返しながら、10分(時間があれば30分)ほどおいて、味をなじませたら、できあがりです!

  

ポイント

★じゃがいもは、大きい場合は、半月切りにして下さい。 ★オリーブオイルは、最後に少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせると、失敗がありません。

作ってみた！

質問