味しみ＆プルプル食感『むね肉と豆腐の揚げだし風♡めんつゆ煮』

• 10分

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）
• 木綿豆腐
  大1/2丁（200g）
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• B
  水
  150cc
• B
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ4
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  しょうがチューブ
  1〜2cm
• 片栗粉
  大さじ3
• ごま油
  大さじ1
• (お好みで）水菜、万能ねぎ、揚げ玉、一味唐辛子
  各適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り、一口サイズのそぎ切り(幅は1cmぐらい)にする。A 酒大さじ1、塩少々と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおいておく。

  
• 2

  1に片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油を広げ、2を並べる。中火にかけ、3〜4分焼く。

  
• 4

  うっすら焼き色がついたら裏返し、B 水150cc、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、みりん大さじ2、しょうがチューブ1〜2cmと手で一口大にちぎった木綿豆腐を加える。

  
• 5

  時々上下を返しながら、弱めの中火で、3〜4分煮たら、できあがり。

  
• 6

  器に盛り、(お好みで）水菜、万能ねぎ、揚げ玉、一味唐辛子をトッピングして、お召し上がりください。

  

ポイント

★鶏ささ身でも代用可能です。 ★鶏もも肉でも作れますが、オススメは断然、鶏むね肉です。 ★辛いのがお好きな方は、一味唐辛子をふっても美味しいです。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6 。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。

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