崩れません♪旨味ましまし♪『かぼちゃのじゃこポンきんぴら』
投稿日2017/09/25
更新日2017/09/25
調理時間10分
かぼちゃを使った おつまみにも最適な一品。 フライパンに広げて 蒸し焼きにするだけなので とってもラク＆手間もかかりません♪ 旨味たっぷりのじゃことおかか そして、後味サッパリの ポン酢だれが絡んだかぼちゃは 一口食べると やみつきになること間違いなしです！ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております( ´艸｀)★
材料2人分
- かぼちゃ200g
- Aちりめんじゃこ大さじ3
- Aポン酢じょうゆ大さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- かつお節1袋（3g）
- いり白ごま大さじ1〜2
- なたね油（またはサラダ油）大さじ1
作り方
ポイント
★かぼちゃは、崩れやすいので炒めるというよりは、蒸し焼きにする感じで♪ ★酸味を生かすため、合わせ調味料は、火を止めてから加えてください。ただし、酸味が苦手な方は、サッと炒めてから火を止めてもOK！ ★私は、かぼちゃの甘みのみで十分なのですが、酸味がきついと思われる方は、砂糖を少量足してください。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
かぼちゃは、5mm幅にスライスし、さらに、斜めせん切りにする。(全部に皮がつくような感じで!) ★かぼちゃは、種とワタを取った状態で200g使用しました。
- 2
フライパンになたね油（またはサラダ油）を敷き、1をフライパンいっぱいに広げる。蓋をして中火にかけ、3分ほど蒸し焼きにする。
- 3
蓋をとり、サッと炒め合わせる。全体に火が通ったら、火を止め、合わせたA ちりめんじゃこ大さじ3、ポン酢じょうゆ大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加え、全体をやさしく混ぜ合わせる。
- 4
全体が均一になったら、かつお節・いり白ごまを加え、再度サッと混ぜ合わせたら、出来上がり。
- 5
器に盛って、お召し上がりください。 パンチが欲しい方は、粗挽き黒胡椒をふっても◎。
194911
質問
こんな「野菜のおかず」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「かぼちゃ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡