崩れません♪旨味ましまし♪『かぼちゃのじゃこポンきんぴら』

材料2人分

• かぼちゃ
  200g
• A
  ちりめんじゃこ
  大さじ3
• A
  ポン酢じょうゆ
  大さじ2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• かつお節
  1袋（3g）
• いり白ごま
  大さじ1〜2
• なたね油（またはサラダ油）
  大さじ1

作り方

• 1

  かぼちゃは、5mm幅にスライスし、さらに、斜めせん切りにする。(全部に皮がつくような感じで!) ★かぼちゃは、種とワタを取った状態で200g使用しました。

  
• 2

  フライパンになたね油（またはサラダ油）を敷き、1をフライパンいっぱいに広げる。蓋をして中火にかけ、3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  蓋をとり、サッと炒め合わせる。全体に火が通ったら、火を止め、合わせたA ちりめんじゃこ大さじ3、ポン酢じょうゆ大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加え、全体をやさしく混ぜ合わせる。

  
• 4

  全体が均一になったら、かつお節・いり白ごまを加え、再度サッと混ぜ合わせたら、出来上がり。

  
• 5

  器に盛って、お召し上がりください。 パンチが欲しい方は、粗挽き黒胡椒をふっても◎。

  

ポイント

★かぼちゃは、崩れやすいので炒めるというよりは、蒸し焼きにする感じで♪ ★酸味を生かすため、合わせ調味料は、火を止めてから加えてください。ただし、酸味が苦手な方は、サッと炒めてから火を止めてもOK！ ★私は、かぼちゃの甘みのみで十分なのですが、酸味がきついと思われる方は、砂糖を少量足してください。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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