Name: フライパンでラクラク♪『お肉がとろける♡極上ローストビーフ』
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: ローストビーフ
Ingredients: 牛ももブロック肉 300g; オリーブオイル 大さじ1; クレイジーソルト 小さじ2; にんにく（すりおろし） 2片; 赤ワイン 大さじ3; しょうゆ、みりん 各大さじ1; バター 20g

2017.12.20

分類主菜

調理時間： 15分（蒸らす時間を除く）

ID 222673

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

簡単クリスマスレシピ♪

ローストビーフってオーブンを使うのが定番ですが、こちらはフライパンでお手軽に♪

しかも、寝かせる時間も不要です！

下味をすりこんだら、そのままフライパンで焼いて、後は余熱でじっくり火を通すだけ♪

たったこれだけで、お口の中でとろける・・・極上のローストビーフが出来上がりますよ〜♡

材料

(作りやすい分量)

	牛ももブロック肉	300g
	オリーブオイル	大さじ1
A	クレイジーソルト	小さじ2
A	にんにく（すりおろし）	2片
B	赤ワイン	大さじ3
B	しょうゆ、みりん	各大さじ1
B	バター	20g

作り方

ポイント

★牛肉は、焼きムラを防ぐため、調理する1時間前に冷蔵庫から出しておきましょう♪

★クレイジーソルトがなければ、塩（小さじ1弱）・粗びき黒胡椒で代用可能です。

★にんにくのすりおろしは、にんにくチューブで代用可能です。

★ローストビーフは、余熱でじっくり火を通すのがポイントです。

★肉が熱いうちに、ホイルでしっかり包み、最低30分以上置いて、余熱で火を通します。

・牛ももブロック肉は、調理する1時間前から室温においておき、フォークでブスブス刺しておく。
牛肉にA
クレイジーソルト小さじ2、にんにく（すりおろし） 2片
を、よ〜く刷り込む。
フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火にする。①を入れ、片面5分ずつ焼いていく。
全体に焼き色がついたら、牛肉を取り出し、アルミホイル2～3枚ぐらいで、しっかり包む。そのまま、熱が冷めるまで30分ほど置いたらローストビーフは出来上がり。
続いて、牛肉を焼いたフライパンで、ソースを作る。肉汁をそのまま残したフライパンに、B
赤ワイン大さじ3、しょうゆ、みりん各大さじ1、バター 20g
の材料を入れる。火にかけながらかき混ぜ、バターが溶けたらソースの出来上がり。
ローストビーフを好みの厚さに切り、お皿に盛り付ける。ソースをつけて、お召し上がり下さい。あれば、クレソンなどを添えるとGOOD!