フライパンでラクラク♪『お肉がとろける♡極上ローストビーフ』
簡単クリスマスレシピ♪ ローストビーフってオーブンを使うのが定番ですが、こちらはフライパンでお手軽に♪ しかも、寝かせる時間も不要です！ 下味をすりこんだら、そのままフライパンで焼いて、後は余熱でじっくり火を通すだけ♪ たったこれだけで、お口の中でとろける・・・極上のローストビーフが出来上がりますよ〜♡
材料（作りやすい分量）
- 牛ももブロック肉300g
- オリーブオイル大さじ1
- Aクレイジーソルト小さじ2
- Aにんにく（すりおろし）2片
- B赤ワイン大さじ3
- Bしょうゆ、みりん各大さじ1
- Bバター20g
作り方
下準備
・牛ももブロック肉は、調理する1時間前から室温においておき、フォークでブスブス刺しておく。
- 1
牛肉にA クレイジーソルト小さじ2、にんにく（すりおろし）2片を、よ〜く刷り込む。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火にする。①を入れ、片面5分ずつ焼いていく。
- 3
全体に焼き色がついたら、牛肉を取り出し、アルミホイル2～3枚ぐらいで、しっかり包む。そのまま、熱が冷めるまで30分ほど置いたらローストビーフは出来上がり。
- 4
続いて、牛肉を焼いたフライパンで、ソースを作る。肉汁をそのまま残したフライパンに、B 赤ワイン大さじ3、しょうゆ、みりん各大さじ1、バター20gの材料を入れる。火にかけながらかき混ぜ、バターが溶けたらソースの出来上がり。
- 5
ローストビーフを好みの厚さに切り、お皿に盛り付ける。ソースをつけて、お召し上がり下さい。あれば、クレソンなどを添えるとGOOD!
ポイント
★牛肉は、焼きムラを防ぐため、調理する1時間前に冷蔵庫から出しておきましょう♪ ★クレイジーソルトがなければ、塩（小さじ1弱）・粗びき黒胡椒で代用可能です。 ★にんにくのすりおろしは、にんにくチューブで代用可能です。 ★ローストビーフは、余熱でじっくり火を通すのがポイントです。 ★肉が熱いうちに、ホイルでしっかり包み、最低30分以上置いて、余熱で火を通します。
レシピID：222673
更新日：2017/12/20
投稿日：2017/12/20
作ってみた！
15059932026/02/15 08:49
簡単に、とっても美味しくできました！素敵なレシピありがとうございます。 最後、アルミホイルで包む前にラップでピッタリ包んで真空に近い状態にしてから、アルミホイルで２重にして約1時間放置後、アルミホイルを剥がした状態で10分くらい置いておき、常温にしてから切りました。赤みがいい感じに色付いており、ザ・ローストビーフという出来でした♪ 切り方は、4mmくらいの厚めと、向こうが見えるくらい薄めと（笑）、両方試しましたが、私には薄めの方が美味しかったです。男性陣には、厚めが好評でした。また作ります！
joe san2025/09/14 08:11
簡単そうなレシピに惹かれて初めてのローストビーフでした。 牛もも肉の焼き具合や見た目も良く出来たと思いましたが、歯応えは硬めで期待したほどの仕上がりではありませんでした。肉の味やソースは美味しかったので、いずれリベンジしてみたいと思います。
6110102022/11/20 17:04
硬すぎて、かみちぎれない。ソースはとても美味しいのに。肉が悪いのか切り方が悪いのか。- 449403
2022/09/11 23:22
硬くなってしまいました。赤みの部分が少なくなってしまいましたがレアな部分もあったので焼き過ぎでは無いと思います。何故でしょう。。。 - 780124
2022/09/02 17:37
にんにくチューブの場合どのくらいですか？
