フライパンでラクラク♪『お肉がとろける♡極上ローストビーフ』
投稿日2017/12/20
更新日2017/12/20
調理時間15分(蒸らす時間を除く)
簡単クリスマスレシピ♪ ローストビーフってオーブンを使うのが定番ですが、こちらはフライパンでお手軽に♪ しかも、寝かせる時間も不要です！ 下味をすりこんだら、そのままフライパンで焼いて、後は余熱でじっくり火を通すだけ♪ たったこれだけで、お口の中でとろける・・・極上のローストビーフが出来上がりますよ〜♡
材料（作りやすい分量）
- 牛ももブロック肉300g
- オリーブオイル大さじ1
- Aクレイジーソルト小さじ2
- Aにんにく（すりおろし）2片
- B赤ワイン大さじ3
- Bしょうゆ、みりん各大さじ1
- Bバター20g
作り方
ポイント
★牛肉は、焼きムラを防ぐため、調理する1時間前に冷蔵庫から出しておきましょう♪ ★クレイジーソルトがなければ、塩（小さじ1弱）・粗びき黒胡椒で代用可能です。 ★にんにくのすりおろしは、にんにくチューブで代用可能です。 ★ローストビーフは、余熱でじっくり火を通すのがポイントです。 ★肉が熱いうちに、ホイルでしっかり包み、最低30分以上置いて、余熱で火を通します。
- 準
・牛ももブロック肉は、調理する1時間前から室温においておき、フォークでブスブス刺しておく。
- 1
牛肉にA クレイジーソルト小さじ2、にんにく（すりおろし）2片を、よ〜く刷り込む。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火にする。①を入れ、片面5分ずつ焼いていく。
- 3
全体に焼き色がついたら、牛肉を取り出し、アルミホイル2～3枚ぐらいで、しっかり包む。そのまま、熱が冷めるまで30分ほど置いたらローストビーフは出来上がり。
- 4
続いて、牛肉を焼いたフライパンで、ソースを作る。肉汁をそのまま残したフライパンに、B 赤ワイン大さじ3、しょうゆ、みりん各大さじ1、バター20gの材料を入れる。火にかけながらかき混ぜ、バターが溶けたらソースの出来上がり。
- 5
ローストビーフを好みの厚さに切り、お皿に盛り付ける。ソースをつけて、お召し上がり下さい。あれば、クレソンなどを添えるとGOOD!
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質問
作ってみた!
6110102022/11/20 17:04
硬すぎて、かみちぎれない。ソースはとても美味しいのに。肉が悪いのか切り方が悪いのか。
4494032022/09/11 23:22
硬くなってしまいました。赤みの部分が少なくなってしまいましたがレアな部分もあったので焼き過ぎでは無いと思います。何故でしょう。。。- 780124
2022/09/02 17:37
にんにくチューブの場合どのくらいですか？ 
3805232022/03/03 19:44
ローストビーフ丼に♡とっても簡単な作り方なのにめちゃくちゃおいしかったです！また作ります！！
Ｍima2021/12/26 01:32
赤ワインがなかったのでお酒で代用しました🧂今までで一番簡単で美味しくできました♡ローストビーフを作る際はこれからこちらのレシピで作ります👩🏻🍳🌟
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
