食べ過ぎのリセットに♪男子も喜ぶ『ちゃんぽん風おかずスープ』
投稿日2017/12/31
更新日2017/12/31
調理時間10分
野菜がたっぷり入った ヘルシーなおかずスープ。 イメージとしては 麺なしのちゃんぽん。 炭水化物が入っていないので たっぷり食べても大丈夫♪ しかも、野菜がたくさん食べれる上 スープが濃厚なので満足感もありますよ。 ちなみに、スープは 家にある調味料で簡単に作れます♪ また、お野菜もレシピ通り揃わなくても 色々とアレンジが可能ですよ！
材料2人分（たっぷり2人分）
- 豚バラ薄切り肉100g
- キャベツ100g
- もやし1/2袋（100g）
- にんじん1/3本（50g）
- 板かまぼこ1/2枚
- A水500cc
- A鶏ガラスープの素大さじ1
- Aしょうゆ、味噌、オイスターソース各小さじ1
- A塩少々
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- B豆乳（または牛乳）100cc
- Bすり白ごま大さじ2〜
- 粗挽き黒胡椒適量
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
★野菜は、色々とアレンジ可能です（全部揃わなくてOK！）また、お好みでシーフードミックスやキクラゲなんかを入れてもOK！ ★レシピ通りに作るとたっぷり出来上がります。もし、他にもおかずがたくさんある場合は、具材の量を減らすなどで調整してください。 ★鍋は22cmのものを使用しました。
- 1
キャベツは手でちぎる。にんじんは短冊切りにする。板かまぼこは薄くスライスする。もやしは洗う。
- 2
鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
- 3
豚肉の色が8割がた変わったら、にんじんを加えて1〜2分炒める。
- 4
キャベツ・もやし・板かまぼこを加えて炒め、野菜がしんなりしたらA 水500cc、鶏ガラスープの素大さじ1、しょうゆ、味噌、オイスターソース各小さじ1、塩少々、にんにくチューブ1〜2cmを加える。沸騰したら、そのまま2分ほど煮る。
- 5
B 豆乳（または牛乳）100cc、すり白ごま大さじ2〜を加えてサッと煮、最後に粗挽き黒胡椒をふったら、できあがり。
- 6
器に盛って、お召し上がりください♪ ちょっと濃厚さが物足りない方は、ごま油をあとがけしてもOKです!
- 7
《ポイント》 ★豚バラ薄切り肉は、こまぎれ肉でも代用可能です。 ★もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。
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質問
作ってみた!
おこめ2024/11/17 14:15
野菜たくさんで美味しかったです！また作ります！
rie2024/11/11 11:41
簡単で美味しくてまた作りたいです！ 野菜は好きなもの入れました 牛乳はなくて乳飲料で作りましたが、充分美味しくて夫にうどん入れたいと言われて、うどん入れましたw 結局炭水化物ですw♪
みりん2024/11/06 16:22
このスープ本当に美味しいです！具だくさんでお肉も野菜もとれて、夕食に大満足の１品です！
ゆりこ2024/07/22 15:21
ちょっと太ったので… 野菜のシャキシャキ感を残した火入れで、美味しくいただきましたー
えんぢさん2024/06/24 08:23
今週はちゃんぽんでスタートです。地元のかまぼこはこの渦巻きがオーソドックス。赤や青、昆布などがあります。もやし、キャベツたっぷりで美味しいスープができました。(◠‿・)—☆
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
