『豆乳味噌スープ』たっぷり野菜でほっこり♡
投稿日2018/01/11
更新日2023/05/31
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
寒さが厳しい時期にぴったりの 具沢山ほっこりスープ♡ 使う食材は、定番食材の じゃが・玉・にんじんと ストック食材のウインナー。 これらをお鍋で煮るだけなので とーっても簡単♪ ちなみにスープのベースは 鶏ガラスープの素なので ご飯にもパンにも合わせやすい。 味噌入りでポカポカ 豆乳入りでお腹も大満足の一品です♡
材料2人分
- じゃがいも2個(180gぐらい)
- にんじん1/3本(50g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- しめじ1/2袋
- ウインナー2本
- （あれば）茹でブロッコリー適量
- A水1cup
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- B豆乳（または牛乳）1cup
- B味噌大さじ1
- バター15g
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
★じゃがいもとにんじんは、レンジでチンしてから炒めてもOKです。（炒める時間を短縮できます） ★野菜はあるものでアレンジ可能です。（全部揃わなくてもOK） ★茹でブロッコリーは冷凍のものを使用してもOKですし、なければ省いても♪その場合パセリなどを散らすと彩りがよくなります。 ★味噌は、合わせ味噌を使用。 ★鍋は、22cmのものを使用しました。
- 1
- 2
鍋にバターを中火で熱し、じゃがいも・にんじん・玉ねぎを加える。じゃがいもの縁が透き通るまで4〜5分しっかり炒める。
- 3
しめじとウインナーを加えて、サッと炒める。
- 4
A 水1cup、鶏ガラスープの素小さじ2を注ぎ、沸騰したら蓋をし、強めの弱火で5分ほど煮る。
- 5
じゃがいもに火が通ったらB 豆乳（または牛乳）1cup、味噌大さじ1を加える。
- 6
（あれば）茹でブロッコリー(または冷凍)を加えてサッと煮、最後に塩・こしょうで味をととのえたら、出来上がり。
- 7
器に盛って、お召し上がりください♪
228665
質問
作ってみた!
vivi2024/05/08 21:03
じゃがいもとソーセージの消費レシピを探しててこちらを作ってみました。 これまでの料理で、じゃがいもが生煮えになってしまい失敗する事が多かったので念入りにレンチンしてから炒めました😁💦 豆乳ではなく牛乳で作りましたが、美味しくなりました。
5226882024/04/18 14:31
豆乳は買わないので、我が家は牛乳で作ります。これが子供達に大ヒットで、2倍量で毎回作りますが、すぐになくなります。野菜もたくさん撮れて最高です！
ふわり2024/04/17 13:14
これ！美味しくなかったです。おすすめ出来ません！
9031242024/01/14 12:11
この豆乳と水、味噌の配合とっても美味しいです。
ナムディ2023/11/10 09:12
３人分で作りました😊 無調整豆乳を使いました、味噌の量もちょっと多めで味が濃く感じたので少し水の量を多めにしました😊 野菜もたっぷり採れ豆乳と味噌がとても合うので寒くなって来るこれからの季節にほっこり温まるスープは出番が多くなりそうです💕 素敵なレシピありがとうございました😆💕✨
「豆乳スープ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
