『豆乳味噌スープ』たっぷり野菜でほっこり♡
投稿日2018/01/11
更新日2023/05/31
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
お気に入り
（9807）
寒さが厳しい時期にぴったりの 具沢山ほっこりスープ♡ 使う食材は、定番食材の じゃが・玉・にんじんと ストック食材のウインナー。 これらをお鍋で煮るだけなので とーっても簡単♪ ちなみにスープのベースは 鶏ガラスープの素なので ご飯にもパンにも合わせやすい。 味噌入りでポカポカ 豆乳入りでお腹も大満足の一品です♡
材料2人分
- じゃがいも2個(180gぐらい)
- にんじん1/3本(50g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- しめじ1/2袋
- ウインナー2本
- （あれば）茹でブロッコリー適量
- A水1cup
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- B豆乳（または牛乳）1cup
- B味噌大さじ1
- バター15g
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
★じゃがいもとにんじんは、レンジでチンしてから炒めてもOKです。（炒める時間を短縮できます） ★野菜はあるものでアレンジ可能です。（全部揃わなくてもOK） ★茹でブロッコリーは冷凍のものを使用してもOKですし、なければ省いても♪その場合パセリなどを散らすと彩りがよくなります。 ★味噌は、合わせ味噌を使用。 ★鍋は、22cmのものを使用しました。
- 1
じゃがいもとにんじんは皮をむき、小さめの乱切りにする。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。ウインナーは斜め薄切りにする。
- 2
鍋にバターを中火で熱し、じゃがいも・にんじん・玉ねぎを加える。じゃがいもの縁が透き通るまで4〜5分しっかり炒める。
- 3
しめじとウインナーを加えて、サッと炒める。
- 4
A 水1cup、鶏ガラスープの素小さじ2を注ぎ、沸騰したら蓋をし、強めの弱火で5分ほど煮る。
- 5
じゃがいもに火が通ったらB 豆乳（または牛乳）1cup、味噌大さじ1を加える。
- 6
（あれば）茹でブロッコリー(または冷凍)を加えてサッと煮、最後に塩・こしょうで味をととのえたら、出来上がり。
- 7
器に盛って、お召し上がりください♪
228665
「じゃがいも」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（11件）- 861057
2023/02/08 22:38
5人分を作るには、どうしたらいいでしょうか？ - 542899
2021/12/08 09:35
豆乳を余らせていたので作ってみました！ とても美味しくできました♪ - まれも
2021/04/19 01:57
無調整の豆乳を買ったものの味が濃ゆすぎて飲めくて、なにか料理に出来ないかと検索してこちらのレシピに辿り着きました！あの飲みにくかった豆乳がこんなに美味しく！野菜もとれて大満足です♫家族もとても喜んでくれました♡ありがとうございました( ◜‿◝ )♡ - Ri.
2021/04/16 15:46
無調整豆乳でつくることは 可能ですか？ - hururu14
2021/01/18 18:33
とても美味しかったです。息子にクリームシチューより好きと言われました！ リピ決定。
関連キーワード
関連カテゴリー
「豆乳スープ」に関するレシピ
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
Ｙｕｕ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡