作り置きにも♪『コクうまクリーミー♡たらこポテサラ』
投稿日2018/01/11
更新日2018/01/11
調理時間15分(粗熱を取る時間を除く)
じゃがいもをお鍋で茹でて潰し あとは、たらこ＋マヨネーズで和えるだけ。 ポイントは、じゃがいものゆで方と 最後に加える牛乳。 じゃがいもは、砂糖を加えて煮ることで 味が決まりやすくなり、水分を飛ばして 粉ふき状態にすることで味が濃縮され また、調味料の絡みもよくなるんです♪ そして、最後に加える牛乳でパサつきを防止します♪
材料2人分
- じゃがいも350g
- たらこ50g
- A酢小さじ1
- A粗挽き黒胡椒少々
- Bマヨネーズ大さじ3〜4
- B牛乳大さじ2
作り方
ポイント
★たらこは、辛子明太子でも代用可能です。 ★マヨネーズは、必ず粗熱が取れてから加えてください。（熱いうちに加えると分離してしまいます） ★味が足りない方は、最後に塩・こしょうで調整してください。 ★鍋は16cmのものを使用しました。
- 1
じゃがいもは皮をむき、一口サイズの乱切りにする。
- 2
鍋にたっぷりの水・じゃがいも・砂糖大さじ1(分量外)を入れ強火にかける。沸騰したら中火にし8〜10分ほど煮る。
- 3
じゃがいもに竹串がスーッと通るようになったらお湯を捨て、再び中火にかける。お鍋を揺すりながら水分を飛ばし、粉ふき状態にする。
- 4
3をボウルに移し、熱いうちにマッシャーなどで潰しA 酢小さじ1、粗挽き黒胡椒少々を加えて混ぜ合わせる。
- 5
粗熱が取れたら、たらこ・B マヨネーズ大さじ3〜4、牛乳大さじ2を加えて、混ぜ合わせたら出来上がり。
- 6
器に盛って お召し上がりください♪
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質問
作ってみた!
ココ2020/09/23 17:10
こちら日持ちはどのくらいですか？
朝6時に起きてます。2020/03/01 11:20
めちゃめちゃ 美味しかったです！！！！ 酢小2 マヨ大2でも 美味しかったです！！！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
