レンジ＆ワンボウルで♪『蒸し鶏と豆苗の中華風ごま酢あえ』
投稿日2018/01/21
更新日2018/01/21
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
鶏ささ身と豆苗を使った レンジ＆ワンボウルでできる やみつき副菜♪ 作り方は、とーっても簡単！！ 鶏ささ身に下味をつけて レンジでチンして蒸し鶏に。 あとは、チンしたボウルに 豆苗とごまたっぷりの中華だれを加えて 混ぜ合わせたら出来上がりです♪ 鶏ささ身と豆苗という 淡白食材同士の掛け合わせですが 風味抜群の中華だれのお蔭で ボウルごと抱えて食べたくなること 間違いなしですよ〜♡
材料4人分
- 鶏ささ身5〜6本（300g）
- 豆苗1袋（100g）
- A液体塩こうじ、酒各大さじ1
- A片栗粉小さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- Bしょうゆ、酢各大さじ1
- Bいり白ごま、すり白ごま各大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
- Bごま油小さじ1
- Bしょうがチューブ1〜2cm
作り方
ポイント
★ごま油は、お好みで増やしてもOKです。 ★蒸し鶏を手で裂く際、熱いのでお気をつけください。または、包丁で細かく刻んでもOK！ ★蒸し鶏がまだ温かいうちに、豆苗と合わせるのがオススメです。（余熱で少ししんなりし、食べやすくなります） ★電子レンジ500wの方は、4分50秒。 ★電子レンジ700wの方は、3分10秒。 ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
鶏ささ身は、フォークで数カ所刺す。耐熱ボウルにA 液体塩こうじ、酒各大さじ1、片栗粉小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmと共に入れ、よく揉み込む。そのまま20〜30分ほどおく。
- 2
豆苗は、根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
- 3
1にふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。そのまま庫内で5分おいて蒸らす。
- 4
3を手で裂き、豆苗・B しょうゆ、酢各大さじ1、いり白ごま、すり白ごま各大さじ1、砂糖大さじ1/2、ごま油小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを加え、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。(蒸し汁は捨てずに加えてください)
- 5
器に盛って、お召し上がりください♪
- 6
《ポイント》 ★鶏ささ身は、鶏むね肉でも代用可能です。 ★鶏ささ身の筋が気になる方は、取り除いてから調理してください。 ★レンジ加熱後、まだピンク色が残っている場合は、裏返して2〜3分追加で加熱してください。 ★少し甘めですので、スッキリ酸味がお好きな方は砂糖の量を減らしてお試しください。 ★液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
