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ごまマヨ de こく旨♪『レンコンと豆苗の春雨サラダ』

10

2018.02.24

分類副菜

調理時間: 10分

ID247428

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

豆苗とレンコンを使った
コクうまな春雨サラダ!

作り方は、とーっても簡単で
春雨→レンコン→豆苗の順にサッと茹でて
あとはごまマヨで和えるだけ♪

たったこれだけだけど
春雨はツルツル、レンコンはシャキシャキで
まさにクセになる美味しさ!!

ポイントは、茹でたあとの下味♪

春雨や根菜類は
どうしても味がしみにくいのですが

熱いうちに下味をつけておけば
時間がたっても味ボケしませんよ♪

サラダ お弁当 春雨サラダ れんこん 時短 節約 豆苗 はるさめ 作り置き 簡単

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材料4人分
豆苗 1袋(100g)
レンコン 1/4節(50g)
緑豆はるさめ 40g
ロースハム 2〜3枚
A
しょうゆ、酢、砂糖 各小さじ2
A
塩、こしょう 少々
B
マヨネーズ 大さじ3
B
すり白ごま 大さじ1〜2
作り方
Point!
★豆苗は、なければ省いても構いません。またはきゅうりや水菜などの青菜でも代用可能です。

★ロースハムは、カニカマでも代用可能です。

★マヨネーズは分離しやすいので、必ず粗熱が取れてから加えてください。

★味がたりなければ、塩・こしょうを加えて調整してください。

★日持ちは、冷蔵庫で1〜2日です。

★和食にも洋食にも合います♪特にメインのボリュームが少ない時に♪
  1. 豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。レンコンは、薄い半月切りにし水にさらす。ロースハムは、半分に切り、さらに5mm幅にスライスする。
  2. 鍋にお湯を沸騰させ、緑豆はるさめを入れて2〜3分(袋の表示通り)茹でる。
  3. 緑豆はるさめを取り出し、続いてレンコンを加えて1分茹でる。
  4. 豆苗を加えて(レンコンはそのまま)さらに1分茹で、ザルに取る。
  5. ボウルに水気を切った豆苗・レンコン・緑豆はるさめ・A

    しょうゆ、酢、砂糖 各小さじ2、塩、こしょう 少々

    を入れ、よく混ぜ合わせる。
  6. 粗熱が取れたら、 ロースハム・B

    マヨネーズ 大さじ3、すり白ごま 大さじ1〜2

    を加え、再度よく混ぜ合わせたら出来上がり。
  7. 器に盛って、お召し上がりください♪
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