ごまマヨ de こく旨♪『レンコンと豆苗の春雨サラダ』
投稿日2018/02/24
更新日2018/02/24
調理時間10分
豆苗とレンコンを使った コクうまな春雨サラダ！ 作り方は、とーっても簡単で 春雨→レンコン→豆苗の順にサッと茹でて あとはごまマヨで和えるだけ♪ たったこれだけだけど 春雨はツルツル、レンコンはシャキシャキで まさにクセになる美味しさ！！ ポイントは、茹でたあとの下味♪ 春雨や根菜類は どうしても味がしみにくいのですが 熱いうちに下味をつけておけば 時間がたっても味ボケしませんよ♪
材料4人分
- 豆苗1袋（100g）
- レンコン1/4節（50g）
- 緑豆はるさめ40g
- ロースハム2〜3枚
- Aしょうゆ、酢、砂糖各小さじ2
- A塩、こしょう少々
- Bマヨネーズ大さじ3
- Bすり白ごま大さじ1〜2
作り方
ポイント
★豆苗は、なければ省いても構いません。またはきゅうりや水菜などの青菜でも代用可能です。 ★ロースハムは、カニカマでも代用可能です。 ★マヨネーズは分離しやすいので、必ず粗熱が取れてから加えてください。 ★味がたりなければ、塩・こしょうを加えて調整してください。 ★日持ちは、冷蔵庫で1〜2日です。 ★和食にも洋食にも合います♪特にメインのボリュームが少ない時に♪
- 1
- 2
鍋にお湯を沸騰させ、緑豆はるさめを入れて2〜3分(袋の表示通り)茹でる。
- 3
緑豆はるさめを取り出し、続いてレンコンを加えて1分茹でる。
- 4
豆苗を加えて(レンコンはそのまま)さらに1分茹で、ザルに取る。
- 5
ボウルに水気を切った豆苗・レンコン・緑豆はるさめ・A しょうゆ、酢、砂糖各小さじ2、塩、こしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 6
粗熱が取れたら、 ロースハム・B マヨネーズ大さじ3、すり白ごま大さじ1〜2を加え、再度よく混ぜ合わせたら出来上がり。
- 7
器に盛って、お召し上がりください♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
