むね肉deサクサク♡ガーリック醤油チキン【#マヨ・卵不使用】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  しょうゆ、酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1.5
• A
  酢、ごま油
  各小さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1/2〜1
• A
  しょうが、にんにく
  各チューブ1〜2cm
• 片栗粉
  適量(大さじ5ぐらい)
• ごま油（またはサラダ油）
  大さじ1〜(多めがオススメ！)

作り方

• 1

  鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから更に1cm幅のそぎ切りにする。A しょうゆ、酒各大さじ1、砂糖小さじ1.5、酢、ごま油各小さじ1、和風だしの素小さじ1/2〜1、しょうが、にんにく各チューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れてよく揉み込み15分ほどおく。(時間があれば30分)【下味冷凍の方は、この工程が終了後、冷凍庫へ!)

  
• 2

  1の汁気をしっかり切って片栗粉をまぶし、ごま油（またはサラダ油）大さじ1を広げたフライパンに並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。最後に火を強めて、表面をカリッとさせたら完成!

  
• 3

  【冷凍/解凍/お弁当のコツ】 大変お手数ですが、ブログにてご確認をお願い致しますm(_ _)m http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1073335753.html (ブログ名:作り置き&スピードおかず de おうちバル)

• 4

  【ポイント】 ⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ⚫︎漬け汁の切り方→手で軽くぎゅっと握る程度でOKです。 ⚫︎薄味がお好みの方及びすぐに食べる方は、和風だしの素は小さじ1/2でOK。お弁当などに入れられたい場合や作り置きしたい場合は、和風だしの素小さじ1がオススメです!(あくまでも個人の基準なので、強制ではないです!) ⚫︎和風だしの素がない場合は、旨味は劣りますが、塩少々で代用が可能です。(その場合、片栗粉に黒胡椒をまぶすとパンチがでて美味しくなります!)

ポイント

⚫︎ごま油が苦手な方は、サラダ油やオリーブ油で代用しても♪（下味のことです） ⚫︎しょうがとにんにくは、苦手であれば省いてもOKです。 ⚫︎温め直しはトースターがベターです。（レンジだと衣がふにゃふにゃになります...） ⚫︎フライパンは26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日。冷凍庫で30日。下味冷凍も可能です。

作ってみた！

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