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むね肉deレモンペッパー唐揚げ【#下味冷凍#お弁当】

10
鶏むね肉の
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2019.05.29

分類主菜

調理時間: 10分(下味をつける時間を除く)

ID376153

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

むね肉を使った、作り置きやお弁当に最適な一品♪

今回は、下味にレモン汁を揉み込んでさっぱりと、そして衣には粗挽き黒胡椒を加えてパンチをプラス。暑〜〜い夏、キンキンに冷えたビールにぴったり〜♪

作り方は、と〜っても簡単で、鶏むね肉に下味を揉み込んで衣をまぶし、あとはフライパンで揚げ焼きするだけ♡

たったこれだけだけど、下味の砂糖とレモン汁の効果で、むね肉は驚くほどしっとり柔らか〜!!そして、衣にも味付けしているので、作り置きしても冷めても美味しい。

また、下味にも粉を揉み込むので、衣がはがれちゃった〜なんてこともなしっ♪

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
A
しょうゆ、酒、レモン汁、薄力粉(または片栗粉) 各大さじ1
A
砂糖、オリーブ油 各小さじ1
A
にんにく チューブ1〜2cm
B
薄力粉、片栗粉 各大さじ1
B
小さじ1/2
B
粗挽き黒胡椒 適量
作り方
Point!
⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ⚫︎下味【A】の薄力粉(または片栗粉)は省いてもOKです。あった方が衣がしっかりつきます。 ⚫︎レモン汁は、ポッカレモンでOKです。 ⚫︎オリーブ油はサラダ油やごま油でも。 ⚫︎にんにくは、省いてもOKです。 ⚫︎【B】の薄力粉・片栗粉は半々がオススメですが、面倒な方は薄力粉オンリーまたは片栗粉オンリーでも! ⚫︎下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。 ⚫︎温め直しは、オーブントースター(1300w)で3分加熱。お持ちでない方は、耐熱容器にペーパータオルを敷いて唐揚げを乗せ、ラップなしでレンジでチン(オートの温めモード使用)。 ⚫︎冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫(下味冷凍含む)で30日です。
  1. 鶏むね肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから1.5〜2cm幅のそぎ切りにする。A

    しょうゆ、酒、レモン汁、薄力粉(または片栗粉) 各大さじ1、砂糖、オリーブ油 各小さじ1、にんにく チューブ1〜2cm

    と共にポリ袋に入れよく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、10分ほどおく(ここで下味冷凍が可能)。
  2. ポリ袋にB

    薄力粉、片栗粉 各大さじ1、塩 小さじ1/2、粗挽き黒胡椒 適量

    を合わせ、汁気を軽く切った1を入れる。空気を入れて口を閉じ、上下にふって満遍なくまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を深さ5mmほど入れて中火で熱し、2を入れて5分ほど揚げ焼きし(途中で上下を返す)油を切る。
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コメント・感想 Comment
みゆちゃん さん
2019.06.01 08:28

今まで食べたムネ肉料理の中で 一番美味しかったです!

ちゃーちゃん。。。 さん
2019.05.30 08:30

おはようございます♪。 早速、今日の娘のお弁当用に作りました。レモンペッパー味が爽やかで夏らしい一品ですね♡。出来たてはもちろん、今、冷めてから食べてみましたが、冷めてもしっとり柔らかでとても美味しかったです! またリピしまーす♡。

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