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    むね肉deレモンペッパー唐揚げ【#下味冷凍#お弁当】

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    むね肉deレモンペッパー唐揚げ【#下味冷凍#お弁当】

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    • 投稿日2019/05/29

    • 更新日2019/05/29

    • 調理時間10(下味をつける時間を除く)

    むね肉を使った、作り置きやお弁当に最適な一品♪ 今回は、下味にレモン汁を揉み込んでさっぱりと、そして衣には粗挽き黒胡椒を加えてパンチをプラス。暑〜〜い夏、キンキンに冷えたビールにぴったり〜♪ 作り方は、と〜っても簡単で、鶏むね肉に下味を揉み込んで衣をまぶし、あとはフライパンで揚げ焼きするだけ♡ たったこれだけだけど、下味の砂糖とレモン汁の効果で、むね肉は驚くほどしっとり柔らか〜!!そして、衣にも味付けしているので、作り置きしても冷めても美味しい。 また、下味にも粉を揉み込むので、衣がはがれちゃった〜なんてこともなしっ♪

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • A
      しょうゆ、酒、レモン汁、薄力粉(または片栗粉)
      各大さじ1
    • A
      砂糖、オリーブ油
      各小さじ1
    • A
      にんにく
      チューブ1〜2cm
    • B
      薄力粉、片栗粉
      各大さじ1
    • B
      小さじ1/2
    • B
      粗挽き黒胡椒
      適量

    作り方

    ポイント

    ⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ⚫︎下味【A】の薄力粉(または片栗粉)は省いてもOKです。あった方が衣がしっかりつきます。 ⚫︎レモン汁は、ポッカレモンでOKです。 ⚫︎オリーブ油はサラダ油やごま油でも。 ⚫︎にんにくは、省いてもOKです。 ⚫︎【B】の薄力粉・片栗粉は半々がオススメですが、面倒な方は薄力粉オンリーまたは片栗粉オンリーでも! ⚫︎下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。 ⚫︎温め直しは、オーブントースター(1300w)で3分加熱。お持ちでない方は、耐熱容器にペーパータオルを敷いて唐揚げを乗せ、ラップなしでレンジでチン(オートの温めモード使用)。 ⚫︎冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫(下味冷凍含む)で30日です。

    • 1

      鶏むね肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから1.5〜2cm幅のそぎ切りにする。A しょうゆ、酒、レモン汁、薄力粉(または片栗粉)各大さじ1、砂糖、オリーブ油各小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れよく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、10分ほどおく(ここで下味冷凍が可能)。

      工程写真
    • 2

      ポリ袋にB 薄力粉、片栗粉各大さじ1、塩小さじ1/2、粗挽き黒胡椒適量を合わせ、汁気を軽く切った1を入れる。空気を入れて口を閉じ、上下にふって満遍なくまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を深さ5mmほど入れて中火で熱し、2を入れて5分ほど揚げ焼きし(途中で上下を返す)油を切る。

      工程写真
    レシピID

    376153

    「鶏むね肉」の基礎

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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