むね肉deレモンペッパー唐揚げ【#下味冷凍#お弁当】

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2019.05.29

分類主菜

調理時間: 10分(下味をつける時間を除く)

ID 376153

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

むね肉を使った、作り置きやお弁当に最適な一品♪

今回は、下味にレモン汁を揉み込んでさっぱりと、そして衣には粗挽き黒胡椒を加えてパンチをプラス。暑〜〜い夏、キンキンに冷えたビールにぴったり〜♪

作り方は、と〜っても簡単で、鶏むね肉に下味を揉み込んで衣をまぶし、あとはフライパンで揚げ焼きするだけ♡

たったこれだけだけど、下味の砂糖とレモン汁の効果で、むね肉は驚くほどしっとり柔らか〜!!そして、衣にも味付けしているので、作り置きしても冷めても美味しい。

また、下味にも粉を揉み込むので、衣がはがれちゃった〜なんてこともなしっ♪

鶏むね肉 フライパン ポッカレモン100 下味冷凍 作り置き お弁当 時短 節約 簡単 鶏むね肉

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    A
    しょうゆ、酒、レモン汁、薄力粉(または片栗粉) 各大さじ1
    A
    砂糖、オリーブ油 各小さじ1
    A
    にんにく チューブ1〜2cm
    B
    薄力粉、片栗粉 各大さじ1
    B
    小さじ1/2
    B
    粗挽き黒胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    ⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

    ⚫︎下味【A】の薄力粉(または片栗粉)は省いてもOKです。あった方が衣がしっかりつきます。

    ⚫︎レモン汁は、ポッカレモンでOKです。

    ⚫︎オリーブ油はサラダ油やごま油でも。

    ⚫︎にんにくは、省いてもOKです。

    ⚫︎【B】の薄力粉・片栗粉は半々がオススメですが、面倒な方は薄力粉オンリーまたは片栗粉オンリーでも!

    ⚫︎下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

    ⚫︎温め直しは、オーブントースター(1300w)で3分加熱。お持ちでない方は、耐熱容器にペーパータオルを敷いて唐揚げを乗せ、ラップなしでレンジでチン(オートの温めモード使用)。

    ⚫︎冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。

    ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

    ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫(下味冷凍含む)で30日です。
    1. 鶏むね肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから1.5〜2cm幅のそぎ切りにする。A

      しょうゆ、酒、レモン汁、薄力粉(または片栗粉) 各大さじ1、砂糖、オリーブ油 各小さじ1、にんにく チューブ1〜2cm

      と共にポリ袋に入れよく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、10分ほどおく(ここで下味冷凍が可能)。
    2. ポリ袋にB

      薄力粉、片栗粉 各大さじ1、塩 小さじ1/2、粗挽き黒胡椒 適量

      を合わせ、汁気を軽く切った1を入れる。空気を入れて口を閉じ、上下にふって満遍なくまぶす。
    3. フライパンにサラダ油を深さ5mmほど入れて中火で熱し、2を入れて5分ほど揚げ焼きし(途中で上下を返す)油を切る。
    94 3116

    コメント・感想 Comment

    193626 さん
    2020.07.20 19:46

    さっぱりで美味しくできました! 揚げかたが良くないのか、衣がべちゃっとなってしまいます。 下味冷凍を解凍した時にざるで水切りをしたのですが、結構しっかり切った方がよいでしょうか?Bの工程で衣をつけた時からべちゃっとしていました。 次は成功させたいです^o^

    うりおすず さん
    2020.06.13 20:15

    レモンの味がめっちゃさっぱりしてて、そして簡単で美味しかったです!!!またつくります! いつも素敵なレシピありがとうございます😊

    Yuu
    Yuu さん
    2020.06.13 20:04:18

    こちらこそ、いつもありがとうございます😊今の時期はレモンがきいてると食べやすいですよね✨お役に立てて嬉しいですー!

    みゆちゃん さん
    2019.06.01 08:28

    今まで食べたムネ肉料理の中で 一番美味しかったです!

    ちゃーちゃん。。。 さん
    2019.05.30 08:30

    おはようございます♪。 早速、今日の娘のお弁当用に作りました。レモンペッパー味が爽やかで夏らしい一品ですね♡。出来たてはもちろん、今、冷めてから食べてみましたが、冷めてもしっとり柔らかでとても美味しかったです! またリピしまーす♡。

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