なすの豚しそ巻き〜しょうが照り焼き〜【#作り置き#お弁当】
投稿日2019/07/08
更新日2019/07/08
調理時間15分
なすを使った、ご飯もお酒もすすむ一品！ なすといえば、ついつい副菜にしてしまいがちなのですが、今回は男子もお子様も喜ぶガッツリメインに♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、豚肉で巻いたなすをフライパンで焼き、あとは生姜入りの照り焼きだれを絡めるだけ。 たったこれだけだけど、豚バラの旨味を吸ったなすが最高にうまい！！ また、一緒に巻いた青じそが爽やかなので、こってり甘辛味がくどくなく暑い夏でもペロリ♪ もちろん、作り置きも可能でお弁当にも大活躍間違いなしなんで、機会がありましたら、ぜひ〜♪
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉8枚
- なす2個(160g)
- 青じそ8枚
- Aしょうゆ、酒、みりん各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- 薄力粉適量
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎豚バラ薄切り肉は、ロース薄切り肉でも代用可能です。 ⚫︎なすのアク抜きはお好みで♪ ⚫︎青じそは、なければ省いても構いません。 ⚫︎薄力粉は、片栗粉でも代用可能です。 ⚫︎砂糖は、お好みで減らしていただいて構いません。 ⚫︎温め直しは、レンジ（ラップなし）で♪（オートの温めモード使用） ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
なすは縦半分に切ってから、さらに放射状に4等分（分厚い場合は6等分）に切る。
- 2
豚バラ薄切り肉1枚を広げ、青じそ1枚→なす2〜3本の順に乗せ、手前から奥に向かってきつく巻く。残り7個も同様に作り薄力粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、２の巻き終わりを下にして並べる。巻き終わりが固定されたら、ころころ転がしながらお肉の色が変わるまで3分ほど焼き、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。（蒸し焼きにしている間も、時々転がしてあげると◎）
- 4
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたA しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cmを回し入れて絡める。
- 5
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質問
作ってみた!
まゆの2024/08/16 20:20
ナスが結構大きかったので、1度レンチンした方がいいかな～💦と思ったけど No problem.✋( ◉-◉ )🚨⚡⚡心配ご無用！ 蒸し焼きで しっとりトロトロ٩(๑>ᴗ<๑)۶٩(๑>ᴗ<๑)۶美味しいぃ！！！ 生姜、もっと効かせても良かったかな～- ̗̀ 💡 ̖́-
\(◡̈)/♥︎2024/06/13 03:11
豚ロースで作ってみました！ 美味しかったですが、豚バラの方が良さそうですね(*´ `*)また作ります♪
赤タオル2024/04/06 20:55
お弁当の一品に。美味しくいただきました。
ミキ2023/11/16 19:20
リピートです♪少し手間はかかりますがその分すごく美味しいです！ 大葉との相性がすごく良くて家族からも大好評でした。
0v0 pきな粉q2023/09/04 16:15
お弁当用に作りました！ 大葉が無しですが、次大葉ある時は一緒に入れて作って見ようと思います。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
