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切り干し大根のシャキシャキサラダ【#栄養満点#水戻し不要】

10

2020.08.15

分類副菜

調理時間: 10分

ID396707

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

野菜足りてる?と思ったら『切り干し大根のシャキシャキサラダ』。

煮物のイメージが強い”切り干し大根”、実はサラダにすると最強ってご存知でしたか?

シャキシャキ食感に旨味がギュッと凝縮されたサラダは、一口食べると抱えて食べたくなる美味しさ。

シンプルな味付けなのでどのお料理にも合わせやすく、今夜のあと一品に大活躍♪

スナック菓子のようにポリポリと止まらないんで、野菜不足が気になる方、ぜひ!

おつまみやお弁当の隙間埋めにもオススメです♪

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材料(2〜3人分)
切り干し大根 20g
ほうれん草 1束(200g)
にんじん 1/3本(50g)
カニカマ 5本(ハーフサイズのもの)
A
いり白ごま 大さじ1
A
しょうゆ、酢、ごま油 各小さじ2
A
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
A
少々
作り方
Point!
《代用食材》 ●【ほうれん草】➡︎ 小松菜・豆苗でも! ●【にんじん】➡︎ 省いてもOK! ●【カニカマ】➡︎ ロースハム2枚・ちりめんじゃこ10g・しらす20g・ツナ缶・油揚げ・蒸し鶏でも! ●【いり白ごま】➡︎ 省いてもOK! ●【ごま油】➡︎ サラダ油でも! ●【具材アレンジ】➡︎ きのこ類や玉ねぎを加えても!(具が増える場合は、調味料も多めに加えてね♪) ●【電子レンジ600w】➡︎ 500wの方は4分50秒。700wの方は3分10秒。 《POINT》 ●切り干し大根は、洗った時に付着した水分で戻します。 ●レンジが苦手な方は、お湯でサッと茹でてもOK! ●味が薄いと感じた場合は、しょうゆor鶏ガラスープの素で調整してください♪ 《日持ち》 冷蔵保存:2〜3日
  1. 切り干し大根は、流水でよくもみ洗いし、ザルにあげて10分おく(水気は絞らない)。ほうれん草は、3〜4cm長さのザク切りに、にんじんは千切りにする。
  2. 耐熱容器に、ほうれん草→にんじんの順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約4分加熱し、冷水にとって水気を絞る。
  3. ボウルに(またはポリ袋)、切り干し大根・2・手で裂いたカニカマ・A

    いり白ごま 大さじ1、しょうゆ、酢、ごま油 各小さじ2、鶏ガラスープの素 小さじ1/2、塩 少々

    を加えて混ぜ合わせる。
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コメント・感想 Comment
335875 さん
2020.08.16 11:01

切干し大根は、和えるときも絞らない方がいいのですか?

Yuu
Yuu さん
2020.08.16 11:31:27

はい!絞らなくていいですー!

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