切り干し大根のシャキシャキサラダ【#栄養満点#水戻し不要】
投稿日2020/08/15
更新日2020/08/15
調理時間10分
野菜足りてる？と思ったら『切り干し大根のシャキシャキサラダ』。 煮物のイメージが強い”切り干し大根”、実はサラダにすると最強ってご存知でしたか？ シャキシャキ食感に旨味がギュッと凝縮されたサラダは、一口食べると抱えて食べたくなる美味しさ。 シンプルな味付けなのでどのお料理にも合わせやすく、今夜のあと一品に大活躍♪ スナック菓子のようにポリポリと止まらないんで、野菜不足が気になる方、ぜひ！ おつまみやお弁当の隙間埋めにもオススメです♪
材料（2〜3人分）
- 切り干し大根20g
- ほうれん草1束(200g)
- にんじん1/3本(50g)
- カニカマ5本(ハーフサイズのもの)
- Aいり白ごま大さじ1
- Aしょうゆ、酢、ごま油各小さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- A塩少々
作り方
ポイント
《代用食材》 ●【ほうれん草】➡︎ 小松菜・豆苗でも！ ●【にんじん】➡︎ 省いてもOK！ ●【カニカマ】➡︎ ロースハム2枚・ちりめんじゃこ10g・しらす20g・ツナ缶・油揚げ・蒸し鶏でも！ ●【いり白ごま】➡︎ 省いてもOK！ ●【ごま油】➡︎ サラダ油でも！ ●【具材アレンジ】➡︎ きのこ類や玉ねぎを加えても！（具が増える場合は、調味料も多めに加えてね♪） ●【電子レンジ600w】➡︎ 500wの方は4分50秒。700wの方は3分10秒。 《POINT》 ●切り干し大根は、洗った時に付着した水分で戻します。 ●レンジが苦手な方は、お湯でサッと茹でてもOK！ ●味が薄いと感じた場合は、しょうゆor鶏ガラスープの素で調整してください♪ 《日持ち》 冷蔵保存：2〜3日
- 1
- 2
耐熱容器に、ほうれん草→にんじんの順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約4分加熱し、冷水にとって水気を絞る。
- 3
ボウルに（またはポリ袋）、切り干し大根・２・手で裂いたカニカマ・A いり白ごま大さじ1、しょうゆ、酢、ごま油各小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩少々を加えて混ぜ合わせる。
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質問
作ってみた!
11625482024/11/16 21:04
簡単でおいしかったです！
takako mam2024/08/17 20:42
これは即完食されそうと思い、最初から倍量で作りました。 ダイエット中の家族のため、ごま油は半量にしましたが風味はちゃんとあり、とても美味しかったです。
とびうお2024/04/09 17:17
色合いや味付け、食感も良くてとっても美味しくできました！素敵なレシピありがとうございます🌱
うなん2024/03/25 11:38
とっても美味しくて沢山作ってもすぐになくなってしまいます！シャキシャキ歯応えもたまらない✨ 切り干し大根以外の野菜はそれぞれ湯通しました カニカマのかわりにツナとしめじを追加しました🎵
あずさ2024/02/12 11:48
たっぷり作っても、とっても美味しくてすぐ食べきっちゃう…。常備することができないのが残念です😅 具材を色々と変えて、アレンジも楽しんでみます♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
