副菜

さつまいもとパプリカのデリサラダ　

Name: さつまいもとパプリカのデリサラダ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: さつまいも 200g; パプリカ 1/2個; にんじん 50g; ひよこ豆 50g; レッドオニオン 25g; イタリアンパセリ 適量; レモン汁 小さじ2; 塩 ひとつまみ; はちみつ 小さじ2; オリーブオイル 大さじ1

写真を見る(3)件

印刷する

埋め込む

15分

エネルギー235kcal
炭水化物39.8g
脂質7.2g
たんぱく質4.5g
糖質35.8g
食塩相当量0.6g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

カラフルで見た目からも元気になれそうなサラダです。瑞々しいパプリカやにんじんなど生の野菜に、加熱したホクホクのさつまいもを加えることでデリ感のあるサラダになりますし、寒くなってくるこれからの時期にも食べたくなり１品に仕上げています。

材料2人分

さつまいも
200g
パプリカ
1/2個(赤)
にんじん
50g
ひよこ豆
50g(水煮)
レッドオニオン
25g
イタリアンパセリ
適量
A
レモン汁
小さじ2
A
塩
ひとつまみ
A
はちみつ
小さじ2
A
オリーブオイル
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
にんじんは皮をむいてせん切りにする。レッドオニオンは薄切りにする。パプリカは２等分になるように縦切りしたら、それを幅５mm程度になるよに横に切っていく。さつまいもは皮付きのまま幅5mm程度の半月切りにしたら10分水煮さらして、水気を切ったら耐熱容器に入れてふんわりラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
2
大きめのボウルにA レモン汁小さじ2、塩ひとつまみ、はちみつ小さじ2、オリーブオイル大さじ1を入れてしっかりと混ぜたら１とひよこ豆、刻んだイタリアンパセリを加えてしっかりと混ぜる。