たけのことじゃこの山椒和え
投稿日2023/05/16
更新日2023/05/16
調理時間15分
旬のたけのこや山椒の風味で一気に春を感じられる、ご飯がすすむ一品です。 たけのこは水煮を使い、山椒は市販の粉を使うことで、食材を手に入れるハードルと作るハードルをどちらも下げました。たけのこを小さく切ってちりめんじゃこや調味料をからめることで、ご飯の上にのせやすく仕上げます。 保存もできるのでご飯のお供の作り置きに。 三菱電機の本炭釜 紬で炊いたもっちり粒立ちの良いご飯は、噛むたびにご飯の甘味をしっかりと感じることができ、甘辛いおかずと一緒に食べると最高に美味しく、贅沢な気持ちになれます。
材料2人分
- たけのこ(水煮)200～220g
- ちりめんじゃこ30g(中乾)
- こめ油大さじ1(サラダ油、太白ごま油でも可)
- Aしょうゆ大さじ3
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ2
- Aみりん大さじ2
- 粉山椒小さじ1/3
作り方
ポイント
中火のまま調味料を加えてしまうと一度に煮詰まってしまい素材に味が染み込まなくなってしまうので、弱火にしてから調味料を加えて煮詰めるようにしてください。 #三菱電機タイアップ
- 準
材料はこちら。
- 1
たけのこ(水煮)は1cm程度の角切りにする。
- 2
フライパンにこめ油を入れて熱したら、たけのこ、ちりめんじゃこを加えて中火で1分ほど炒める。
- 3
弱火にしてA しょうゆ大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ2を加え、時々混ぜながら水分がほとんどなくなるまで加熱する。
- 4
火を止め、粉山椒を加えて全体になじませるように混ぜる。
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西岡 麻央
野菜の料理家。 4歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。
