ピーマンと豚肉の揚げない酢豚

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• 酒
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/3
• 片栗粉
  大さじ1
• 玉ねぎ
  1/2個(100g程度)
• ピーマン
  4個(120g程度)
• A
  穀物酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• 油
  大さじ1(米油、太白ごま油、サラダ油など)

作り方

• 下準備
  ピーマンは丸ごと、玉ねぎは皮をむいて2～3cm幅のくし切りにし、それぞれ冷凍用保存袋に入れて冷凍しておく。冷凍する際に「できちゃうV冷凍+」に設定しておく。

  
• 1

  豚こま切れ肉は塩と酒をなじませたら手でぎゅっと握って塊にする。(12～13個できるように)片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンに油をひき中火で熱し、1を入れたらカリッとするまで3～4分焼く。

  
• 3

  事前に「できちゃうV冷凍+」に設定しておいた冷凍室から野菜を取り出し、ピーマンは袋の上からひと口大に手で砕く。玉ねぎは2～3cm程度に砕いたらそれぞれ2に加えてさらに中火で5分ほど炒める。

  
• 4

  混ぜ合わせたA 穀物酢大さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ2、酒大さじ2、ケチャップ大さじ1、水大さじ1を加え、とろみがついて全体にしっかりと絡むまで3分ほど加熱し、器に盛る。

  

ポイント

・片栗粉をまぶすときはバットや平皿に豚肉と片栗粉をのせて、くるくるとゆするときれいに粉がつきます。 ・穀物酢の代わりに同量の米酢を使用してもOKです。

作ってみた！

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