鶏肉とさつま芋のヨーグルトカレー

• 80分

材料5人分（5～6人分）

• 鶏もも肉
  2枚
• さつま芋
  250g
• 玉ねぎ
  1個
• 生姜
  1かけ
• にんにく
  1/2かけ
• ドライプルーン(種抜き)
  5個
• ヨーグルト
  200cc
• カレー粉
  大さじ1
• サラダオイル
  大さじ1
• 塩
  小さじ1
• ごはん
  適量

作り方

• 1

  鶏肉は1枚を7~8等分位で2枚カットし、軽く塩こしょうをする。さつま芋は1cm強くらいの厚みにカットし、水にさらす。玉ねぎはスライス、生姜とにんにくはみじん切りにする。プルーンは粗めのみじん切りにする。

  
• 2

  バーミキュラを温めサラダオイルひいて温まったら、鶏肉、玉ねぎ、生姜、にんにくを入れ、鶏肉の表面の色が変わるくらいまで炒めたら、蓋をして弱火で20分蒸し煮にする。

  
• 3

  さつま芋、プルーン、ヨーグルト、カレー粉を加えて、蓋をしてごく弱火で40分煮る。お好みで塩を加えて味を調える。

  
• 4

  ごはんと一緒に盛り付け、お好みでスライスアーモンドを添える。

ポイント

さつま芋の煮崩れを防ぐため【2】では加えず、【3】から煮込むレシピにしています。 プルーンのかわりにレーズンでも、代用できますよ。

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