フレッシュトマトで爽やか！鶏むね肉のトマトヨーグルトカレー
主菜
投稿日2020/06/22
調理時間20分
フレッシュなトマトが美味しい季節にぜひ作ってもらいたいレシピです。 トマトのビタミン Cやリコピン、ヨーグルトの乳酸菌が夏の疲れにもオススメです！
材料2人分
- 鶏むね肉160
- Aヨーグルト（無糖）100ml
- Aカレー粉小さじ1
- A塩小さじ1/2
- 玉ねぎ1個 （200g)
- にんにく1片
- オリーブ油大さじ1
- カレー粉大さじ1
- Bトマト1個(200g)
- Bトマトケチャップ大さじ1
- Bはちみつ(砂糖でも可）大さじ1
- B塩小さじ1
- B水100ml
作り方
ポイント
お好みで塩は足してください。少しゆるいようでしたら、とろみ（片栗粉や米粉）をつけてください。
- 1
鶏むね肉はそぎ切りにしA ヨーグルト（無糖）100ml、カレー粉小さじ1、塩小さじ1/2に30分以上漬ける。玉ねぎは薄切り、トマトは乱切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブ油を入れ、にんにく、玉ねぎを炒め、カレー粉も加える。
- 3
鶏むね肉、B トマト1個(200g)、トマトケチャップ大さじ1、はちみつ(砂糖でも可）大さじ1、塩小さじ1、水100mlを加え中火で蓋をして10分ほど煮る。汁気が多ければ、蓋を取り水分が少なくなるまで煮る。
レシピID
393855
「にんにく」の基礎
「トマト」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
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岩崎小百合
岩崎小百合 管理栄養士/予防医療診断士/野菜ソムリエ/発酵マイスター 美味しく簡単に！食卓とカラダの悩みを解決するお料理をお伝えしています。 「今日のご飯、何にしよう・・」 「買ってくるのも、なんかちょっとね・・」 夕食作りの悩み ご飯を家族のために、自分のために健康なご飯は作りたい！ 今日から使える、作り方から時短ワザを加えたヘルシー家庭料理を お届けします。