副菜
カリッとザラメのかぼちゃソテー
投稿日2019/10/08
更新日2019/10/08
調理時間10分
ザラメがカリッとするのが美味しい甘めのかぼちゃソテーです。 お子様やかぼちゃ好きさん、甘党飲兵衛さんに^_^ お弁当にちょっと足したら美味しい彩りになります。
材料2人分
- かぼちゃ1/4個(約300g)
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油小さじ1
- バター10g
- ざらめ大さじ1
- ぽん酢大さじ1
- 白ごま適量
作り方
ポイント
早い段階でざらめを入れてしまうと溶けてカリッと感がなくなります。 カリッと感を残すために、かぼちゃに火が通ってからの仕上げに入れてください。
- 準
かぼちゃは皮面を水洗いし、ラップにふんわりくるんで電子レンジに1分かけ、切りやすくしておく。
- 1
かぼちゃを5㎜くらいの厚さで食べやすいサイズに切ったら、ポリ袋にかぼちゃ、片栗粉を入れ袋の口を手で絞り、シャカシャカ振って片栗粉を満遍なくまぶす。
- 2
熱したフライパンにサラダ油とバターを馴染ませたら、重ならないようにかぼちゃを広げて蓋をし、中火で焼き目がつくまで焼く。(約4分。たまに様子見をしてください。)
- 3
焼き目がついたらひっくり返して1分程焼き、ざらめ、ぽん酢を入れフライパンをまわすようにして全体に馴染ませたら火を止める。 お皿に盛ったら白ごまをパラっと散らして出来上がり。
レシピID
381006
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- Artist
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
