かぼちゃソテーとゆで豚の旨ぽんマヨ和え

かぼちゃは薄切り切りにする。

鍋にA 水1000㏄、酒大さじ2、塩小さじ2を入れて強火にかけ、沸騰したら極弱火にしてから豚しゃぶしゃぶ用肉を入れ、ほぐしながら色が変わるまで茹で、ザルにあげて水気を切り、粗熱を取る。

かぼちゃはオリーブオイルを熱したフライパンで中火で両面こんがり焼き、塩少々振って器に並べる。

ボウルにB マヨネーズ大さじ4、ぽん酢・砂糖大さじ1、にんにくすりおろし・鶏がらスープの素各小さじ1をまぜ、粗熱が取れた豚肉をキッチンペーパーで包むようにして水気を取ってから入れて和え、２のかぼちゃの上に乗せたら出来上がり！ お好みでパセリのみじん切りを散らす。