かぼちゃソテーとゆで豚の旨ぽんマヨ和え
投稿日2023/06/11
更新日2023/06/11
調理時間15分
香ばしくソテーしたかぼちゃとゆで豚を合わせました♪おつまみにもおすすめです＾＾ 薬膳効果 ☆かぼちゃ...冷えやだるさに、食欲不振に、慢性の疲労や便秘に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚しゃぶしゃぶ用肉260g
- かぼちゃ1/8個・正味200g
- A水1000㏄
- A酒大さじ2
- A塩小さじ2
- Bマヨネーズ大さじ4
- Bぽん酢・砂糖大さじ1
- Bにんにくすりおろし・鶏がらスープの素各小さじ1
- 塩少々
- オリーブオイル適量
- パセリのみじん切りお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚しゃぶしゃぶ用肉：130g かぼちゃ：1/16個・正味100g (A)水：600㏄ (A)酒：大さじ1 (A)塩：小さじ1強 (B)マヨネーズ：大さじ2 (B)ぽん酢・砂糖：小さじ1と1/2 (B)にんにくすりおろし・鶏がらスープの素：各小さじ1/2 塩：少々 オリーブオイル：適量 パセリのみじん切り：お好みで
- 準
かぼちゃは薄切り切りにする。
- 1
鍋にA 水1000㏄、酒大さじ2、塩小さじ2を入れて強火にかけ、沸騰したら極弱火にしてから豚しゃぶしゃぶ用肉を入れ、ほぐしながら色が変わるまで茹で、ザルにあげて水気を切り、粗熱を取る。
- 2
かぼちゃはオリーブオイルを熱したフライパンで中火で両面こんがり焼き、塩少々振って器に並べる。
- 3
ボウルにB マヨネーズ大さじ4、ぽん酢・砂糖大さじ1、にんにくすりおろし・鶏がらスープの素各小さじ1をまぜ、粗熱が取れた豚肉をキッチンペーパーで包むようにして水気を取ってから入れて和え、２のかぼちゃの上に乗せたら出来上がり！ お好みでパセリのみじん切りを散らす。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)