材料最小‼︎［薄力粉×卵×黒糖+くるみ］でふわふわケーキ♡

材料2人分（15㎝丸型1台分）

• 薄力粉
  36g(大さじ4)
• 粉末黒砂糖(又は砂糖)
  60g
• くるみ
  30g
• たまご(M)
  3個

作り方

• 下準備
  ・型に敷紙を敷いておく。(型の内側に薄く油(分量外)を塗っておくと、紙が浮かずにぴったりつきます。) ・薄力粉はふるいにかけておく。 ・くるみは包丁で適当に砕く。(大きさはバラバラの方が色々な食感があっていいと思います。) ・オーブンを170度で余熱する。

  
• 1

  ボウルにたまご(M)、粉末黒砂糖(又は砂糖)を入れ、ハンドミキサー高速(強)で15〜16分を目安にしっかり泡立てる。

  
• 2

  《参考》15分後

  
• 3

  ハンドミキサーを低速(弱)にし、薄力粉を加えて混ぜる。 ※なるべく短時間(30〜40秒程度)で混ぜきります。

  
• 4

  型に流し入れる。

  
• 5

  くるみを散らし、10㎝程の高さから3〜5回ほど落として空気を抜く。

  
• 6

  170度で余熱していたオーブンの温度を160度に下げ、35〜40分焼く。

• 7

  焼けたら10㎝ほどの高さから一度落とす。(焼き縮みが防げます。)

  
• 8

  粗熱が取れたら型から外し、敷紙をはぐ。

  

ポイント

▼工程1(〜2)で早々に切り上げず、しっかり休まず泡立てるのがポイントです。▼甘さ控えめにされたい方は、黒砂糖を50〜55g程度にしても良いかと思います。

作ってみた！

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