簡単‼︎ぷりぷり海老とシャキシャキ新玉&胡瓜のコク旨サラダ
投稿日2020/05/06
更新日2020/05/06
調理時間10分
今が旬の新玉ねぎを使った、あと一品、おつまみにぴったりのレシピです。(ビールに大変‼︎合います‼︎) ☆エビはお手頃なバナメイエビを使い、簡単な下処理、レンチン使いで安くて早くて楽チン。だけどぷりっぷりの仕上がりです。 ☆新玉ねぎときゅうりはほんのひと手間でシャッキシャキ‼︎ ☆少ない調味料で作りますが、あっさりしすぎずコク旨です♡ 今だけの味、ぜひお試しください。
材料2人分
- バナメイエビ8尾
- A酒小さじ2
- A味付き塩コショウ適量
- 新玉ねぎ1/2個(可食部130g)
- きゅうり1/3本(50g)
- 塩ふたつまみ
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bすりごま(白)大さじ1
- 塩昆布5g(約ふたつまみ)
作り方
ポイント
すりごまは市販のものか、いりごまをすり鉢ですったものをお使いください。
- 準
※バナメイエビはこちらの方法で下処理したものを使用します。 https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/390881
- 1
下処理したバナメイエビを耐熱容器に重ならないように並べ、A 酒小さじ2、味付き塩コショウ適量を振って電子レンジ(600w)で1分40秒(目安)加熱する。 キッチンペーパーの上に並べて冷ましておく。 ※残っている水分は捨てます。
- 2
新玉ねぎときゅうりは薄くスライスし、キッチンペーパーの上に出来る限り重ならないように広げ、それぞれにひとつまみずつ塩を振りかける。
- 3
5分程経ったら、キッチンペーパーで抑えて出てきた水分を吸い取る。 ※きっちり吸い取りたい時は、キッチンペーパーを交換してこれを繰り返します。
- 4
ボウルにB マヨネーズ大さじ2、すりごま(白)大さじ1を入れて混ぜ、新玉ねぎ、きゅうりを加えてよく和える。 次にバナメイエビ、塩昆布を加えて和える。 ※こちらではボウルではなく、白ごまをすったすり鉢をそのまま使用しました。 ※全て一気に混ぜても構いませんが、先に新玉ねぎときゅうりを混ぜたほうが馴染みやすいです。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」