柔らかこってりでもスッキリ！【鶏むねソテーのレモンバター】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• A
  味付き塩コショウ
  小さじ1
• A
  レモスコ
  大さじ1(20振り〜)
• 片栗粉
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ2
• 有塩バター
  10g
• レモン
  1/2個
• 飾り葉野菜
  適量
• ドライパセリや粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉はフォークをグサグサたくさん刺して穴を開ける。(味染み良く柔らかくなります。) 写真のように3分割してから、厚さ1〜1.5㎝程の削ぎ切りにする。

  
• 2

  丈夫なポリ袋に1とA 味付き塩コショウ小さじ1、レモスコ大さじ1を入れる。 口を手で閉じ、シャカシャカ振って馴染ませたら5分ほどおき、そのあと片栗粉を加えて同じく振って粉を馴染ませる。

  
• 3

  フライパンを弱めの中火に熱してオリーブオイルを馴染ませ、2を広げておく。 片面3〜4分、両面で8分を目安に焼く。 ※焦げないように見ながら焼いてください。

  
• 4

  両面焼けたら、キッチンペーパーで余分な油や焦げ付きを綺麗に拭き取る。

  
• 5

  有塩バターを加えて火を止め、全体に絡ませる。

  
• 6

  【盛りつけ例】 お皿に飾り葉野菜をくるっと一周並べ、その内側に薄くスライスしたレモンを広げる。真ん中に5をおき、ドライパセリや粗挽き黒胡椒を散らす。

  

ポイント

カリッとジューシーLOVE♡な方は、焼きではなくぜひ揚げてください！揚げて網にあげて余分な油を落としたら、そのあとバターを絡めます。じゅんわりサクッとこれまた美味しいんです♡

作ってみた！

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