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柔らかこってりでもスッキリ!【鶏むねソテーのレモンバター】

20

2020.07.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID394941

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【特にハイボールにハマります‼︎】
鶏むね肉は柔らかく、味付けはシンプルに①味付き塩コショウ ②レモスコ このふたつだけのスッキリ塩レモン味。
仕上げにバターを絡ませたら、バターの香り豊かなこってり味…と思いきやなにかスッキリ感が‼︎
この《いいスッキリ感》、ただのレモン果汁だと真似できない、青唐辛子のキリッと程よい刺激が魅力のレモスコ効果。
基本こってりが好き。でも夏だしスッキリ感も欲しいよね。なんて時のおつまみにオススメです‼︎

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(350g)
A
味付き塩コショウ 小さじ1
A
レモスコ 大さじ1(20振り〜)
片栗粉 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
有塩バター 10g
レモン 1/2個
飾り葉野菜 適量
ドライパセリや粗挽き黒胡椒 適量
作り方
Point!
カリッとジューシーLOVE♡な方は、焼きではなくぜひ揚げてください!揚げて網にあげて余分な油を落としたら、そのあとバターを絡めます。じゅんわりサクッとこれまた美味しいんです♡
  1. 鶏むね肉はフォークをグサグサたくさん刺して穴を開ける。(味染み良く柔らかくなります。)
    写真のように3分割してから、厚さ1〜1.5㎝程の削ぎ切りにする。
  2. 丈夫なポリ袋に1とA

    味付き塩コショウ 小さじ1、レモスコ 大さじ1

    を入れる。
    口を手で閉じ、シャカシャカ振って馴染ませたら5分ほどおき、そのあと片栗粉を加えて同じく振って粉を馴染ませる。
  3. フライパンを弱めの中火に熱してオリーブオイルを馴染ませ、2を広げておく。
    片面3〜4分、両面で8分を目安に焼く。
    ※焦げないように見ながら焼いてください。
  4. 両面焼けたら、キッチンペーパーで余分な油や焦げ付きを綺麗に拭き取る。
  5. 有塩バターを加えて火を止め、全体に絡ませる。
  6. 【盛りつけ例】
    お皿に飾り葉野菜をくるっと一周並べ、その内側に薄くスライスしたレモンを広げる。真ん中に5をおき、ドライパセリや粗挽き黒胡椒を散らす。
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