日本酒に【クリームチーズの揚げ出し】おだしの風味をきかせ
投稿日2020/12/02
更新日2020/12/02
調理時間10分
【カリとろ食感とおだしの香りに舌鼓】 クリームチーズと青じそをカリッと揚げて、とろけるおいしさとおだしの香りに舌鼓。 料亭で味わうような幸せの一品。日本酒にピッタリです。 ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」の上品な香り、塩の角のまるさは、クリームチーズと合わさるとたまらない美味しさになります。 おうち居酒屋、おうちパーティーに自慢の一品を、簡単手軽に。
材料2人分
- クリームチーズ120g
- 青じそ2枚
- A薄力粉大さじ3
- A片栗粉小さじ2
- B酒、酢各 10ml
- B冷水20ml
- 揚げ油適量
- Cヒガシマル醤油「京風割烹白だし」小さじ2
- C水大さじ2
- 刻みのり適量
作り方
ポイント
▼天ぷら粉は、クリームチーズと青じそに合わせてサクサクで軽い配合にしています。 ▼天ぷら粉を混ぜるボウルと使用する酒、酢、水を事前に冷蔵庫に入れて10分ほど冷やしておくと一層軽く仕上がります。 ▼クリームチーズも青じそも、揚げ温度、揚げ時間がポイントです。 ▼クリームチーズは30秒超えるととろけて漏れる可能性がありますのでお気をつけください。 ▼青じそは、天ぷら粉をつけた側がサクッとなったら上げ時です。触らずに、浮かせて揚げるのがポイントです。 #ヒガシマル醤油タイアップ
- 1
・クリームチーズはひと口サイズに切る。 ・青じそは水洗いし、キッチンペーパーで包んで水気をきっておく。
- 2
ボウルにA 薄力粉大さじ3、片栗粉小さじ2をふるいにかけて入れる。
- 3
B 酒、酢各 10ml、冷水20mlを加え、菜箸でさっくり切るように混ぜる。
- 4
3の天ぷら粉をクリームチーズにまとわせ、180度の揚げ油で表面がカリッとする程度に揚げる。 (揚げ時間目安：20〜30秒)
- 5
青じそは天ぷら粉を裏面にだけさっとつけ、180度の揚げ油で裏面(天ぷら粉をつけた側)を下にして揚げる。 (揚げ時間目安：10〜15秒)
- 6
耐熱容器にC ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」小さじ2、水大さじ2を入れてラップをし、電子レンジ（600W）で40秒温める。
- 7
揚げたクリームチーズと青じそを器に盛りつけ、6をかけ、刻みのりを散らす。
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質問
作ってみた!
「天ぷら」の基本レシピ・作り方
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- Artist
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
