簡単時短でほろっととろり【白菜とかぶのとろみ煮】
投稿日2021/11/17
更新日2021/11/17
調理時間15分
【ほろほろとろり。秋冬野菜の幸せ副菜】 電子レンジを使って簡単時短。ほろほろとろりの白菜とかぶが、ほっこりおいしい一品です。 李錦記オイスターソースのコク、濃厚なうま味、牡蠣のほどよい香りが美味しくて、ごはんも進む主役級の味わいです。
材料2人分
- 白菜200g
- かぶ1個(120g)
- 豚ひき肉100g
- S&Bおろししょうが小さじ1
- A酒、みりん、水各大さじ1
- A李錦記オイスターソース大さじ1と1/2
- A李錦記鶏丸ごとがらスープ小さじ1/2
- B水大さじ2
- B片栗粉大さじ1
- サラダ油小さじ1
- ごま油小さじ2
- 紅しょうが適宜
作り方
ポイント
▼とろみをゆるくしたい時は、水は大さじ2のまま片栗粉を小さじ1にしてください。さらさらの仕上がりになります。 ▼豚ひき肉は鶏ひき肉や、豚しゃぶしゃぶ用に代えていただけます。 #エスビー食品タイアップ
- 準
・白菜は手でひと口大にちぎる。 ・かぶは葉を切り落として皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにする。
- 1
耐熱ボウルにかぶを入れて白菜をのせ、ふんわりとラップをする。電子レンジ(600W)で、白菜がしんなりし、かぶに爪楊枝がすっと通る柔らかさになるまで約6分加熱する。
- 2
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、豚ひき肉、S&Bおろししょうがを入れて炒める。豚ひき肉に火が通ったら【1】とA 酒、みりん、水各大さじ1、李錦記オイスターソース大さじ1と1/2、李錦記鶏丸ごとがらスープ小さじ1/2を加えて蓋をし、4～5分蒸し焼きにする。
- 3
火を止め、よく混ぜたB 水大さじ2、片栗粉大さじ1を回し入れて全体をよく混ぜる。再び弱火にかけて1～2分炒め合わせ、ごま油を回し入れて火を止める。 お好みで紅しょうがを添える。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」