【簡単で美味しいから定番に】 食材のうま味と食感を生かした、体とお財布に優しい一品です。ヘルシーにしたい食卓のメインに。がっつり系がメインの日なら栄養カバーの小鉢に。魚メインの日ならボリュームプラスに。どんなシーンでも使えます。味の決め手はヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」。おだしのうま味と風味、丸い塩味で各段に味が良くなります。 《期待できる主な栄養価》 「木綿豆腐」…良質なタンパク質と脂質、カルシウムが豊富。健康な体作りに。 「小松菜」…β-カロテン、カルシウム、鉄、食物繊維が豊富。美肌作りや貧血予防に。 「しいたけ」…カルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富。
▼冷蔵/冷凍保存日数目安 ※冷蔵:2日 ※冷凍:2週間。解凍後は水分が多く出て味がぼけるため、フライパンで水分を飛ばしながら炒め直してください。 #ヒガシマル醤油タイアップ
・木綿豆腐…ざっとほぐして耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で5分加熱する。ざるにあげて水気を切る。 ・小松菜…4㎝長さのざく切りにし、茎と葉は分けておく。 ・にんじん…細切りにする。 ・しいたけ…薄切りにする。
フライパンに豚ひき肉とおろししょうがを入れ、中火で炒める。
木綿豆腐、小松菜の茎、にんじん、しいたけ、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」、みりんを加え、中火で水分が飛ぶまで炒め合わせる。
小松菜の葉、すりごま(白)を加え、さっと炒め合わせたら火を止める。
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2024/02/11 21:02
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」