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白だしで味がバッチリ決まる炒り豆腐【作り置き】

副菜

白だしで味がバッチリ決まる炒り豆腐【作り置き】
  • 投稿日2020/10/30

  • 調理時間10

具だくさんで食べごたえのある、やさしい味の炒り豆腐。 ヒガシマル醬油さんの「京風割烹 白だし」でバッチリ味が決まります。 炊きたてのご飯にのせると、最高のごちそうですよ。

材料4人分

  • 木綿豆腐
    1丁(300g)
  • 豚ひき肉
    100g
  • にんじん
    1/3本
  • えのきだけ
    1袋(100g)
  • ひじき(乾燥)
    5g
  • グリーンピース
    30g
  • ごま油
    小さじ1
  • A
    100ml
  • A
    ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
    大さじ2
  • A
    みりん、酒
    各大さじ1

作り方

ポイント

・豚ひき肉は、豚バラ肉や豚こま切れ肉を細かく切ると代用可能です。 ・【A】を加えたら煮汁がなくなるまでしっかり炒めてくださいね。 ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日保存できます。 #ヒガシマル醤油タイアップ

  • 1

    ひじき(乾燥)はたっぷりの水で戻して水気を切る。 にんじんは細切りにし、えのきだけは根元を切り落として細かく切る。 A 水100ml、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ2、みりん、酒各大さじ1を混ぜ合わせる。

  • 2

    フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。にんじん、えのきだけを加えてしんなりするまで炒める。

  • 3

    木綿豆腐とひじきを加え、木べらなどで豆腐を崩しながら炒める。

  • 4

    A 水100ml、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ2、みりん、酒各大さじ1とグリーンピースを加え、煮汁がなくなるまで中火で炒める。

レシピID

399992

「にんじん」の基礎

「ひじき」の基礎

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鈴木美鈴
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鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

「料理家」という働き方 Artist History