【白菜とお揚げの煮浸し】レンジ6分でとろとろ♡味しみしみ

材料4人分

• 白菜
  2枚(200g)
• にんじん
  1/5本(30g)
• えのき
  中 1/4袋(50g)
• 油揚げ
  1枚(30g)
• 塩
  ふたつまみ(1.5g)
• A
  水
  大さじ2(30g)
• A
  酒
  大さじ1(15g)
• B
  白だし
  大さじ1(15g)
• B
  ぽん酢しょうゆ
  大さじ1(16.5g)
• B
  削り節
  1パック(1.5g)

作り方

• 1

  ■白菜…芯はひと口大の削ぎ切り、葉はざく切りにする。 ■にんじん…細切りにする。 ■えのき…石突きを切り落としてほぐし、半分の長さに切る。 ■油揚げ…油抜きし、短冊切りにする。

  
• 2

  耐熱ボウルに白菜の芯とにんじんを入れ、塩をまぶす。その上にえのき、油揚げ、白菜の葉を順にのせ、A 水大さじ2、酒大さじ1をまわしかける。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600Ｗ)で6分加熱する。

  
• 3

  加熱が終わったら熱いうちにB 白だし大さじ1、ぽん酢しょうゆ大さじ1、削り節1パックを加えてあえ、ラップをせずにこのまま冷ます。 (※ボウルはとても熱いので、火傷しないように取り扱いに気をつけてください。) (※冷ます間でぐんぐん味がしみていきます。)

  

ポイント

■白だし 「ヒガシマル醤油 京風割烹白だし」を使用。大さじ1杯15ml当たり食塩相当量1.6g、お吸い物基準で白だし1：水9のものです。 ■ぽん酢しょうゆ ヒガシマル醤油「まろやかぽんず」を使用。大さじ1杯15ml当たり食塩相当量1.3gのものです。

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