きのこマイスターおすすめ！まいたけと長ねぎのキッシュ

• 40分

材料4人分（18センチタルト台1個分）

• A
  薄力粉
  150g
• A
  牛乳
  60g
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ4
• 溶かしバター
  適量(タルト型に塗る分)
• まいたけ
  80g
• 長ねぎ
  1/2本
• 厚切りベーコン
  5センチほど
• B
  塩
  少々
• B
  こしょう
  少々
• B
  コンソメ（顆粒）
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• C
  卵
  1個
• C
  生クリーム（なければ牛乳）
  50㏄
• C
  塩
  適量
• C
  こしょう
  適量
• ピザ用チーズ
  10g

作り方

• 下準備
  オーブンは200℃に予熱します。 小麦粉はふるいにかけておきます。 タルト型に溶かしたバターを塗っておく。

• 1

  ボウルにA 薄力粉150g、牛乳60g、塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ4を加え、全体を均等に混ぜながら、ひとかたまりにする。

• 2

  まな板に打ち粉を振って、①の生地をめん棒で3～4ミリの厚さで、直径18センチのタルト型よりも、はみ出るくらいまで伸ばしていく。

• 3

  溶かしバターを塗ったタルト型に②の生地をかぶせて、側面を指で沿うように抑え、はみ出た余計な生地は切り落とす。

• 4

  生地の底一面にフォークで穴をあけ、200℃のオーブンで10～15分程焼きあげ、粗熱を取っておく。

• 5

  まいたけは小房に分ける。長ねぎは斜め切りにする。厚切りベーコンは5ミリ幅の短冊に切る。

• 6

  熱したフライパンに、サラダ油をしき、⑤のまいたけ、長ねぎ、ベーコンがしんなりするまで炒め、調味料B 塩少々、こしょう少々、コンソメ（顆粒）小さじ1で味を調え、火を止め、粗熱を取る。

• 7

  ボウルにC 卵1個、生クリーム（なければ牛乳）50㏄、塩適量、こしょう適量を加え混ぜ合わせる。

• 8

  ④のタルト生地に⑥の具材をまんべんなく広げ、⑦を流し入れ、ピザ用チーズをのせたら、再び200度のオーブンで20～25分焼きあげる。

ポイント

焼きあげる際は、様子を見ながら、表面が焦げるようであれば、途中アルミホイルをかぶせてください。 生クリームの方が濃厚ですが、なければ牛乳でも代用できます。

作ってみた！

質問