サクサクのタルト生地は混ぜるだけで簡単に作れます。シャキシャキのまいたけの食感と、トロっとした長ねぎの食感がマッチ!手軽な食材で作れるキッシュです。
焼きあげる際は、様子を見ながら、表面が焦げるようであれば、途中アルミホイルをかぶせてください。 生クリームの方が濃厚ですが、なければ牛乳でも代用できます。
オーブンは200℃に予熱します。 小麦粉はふるいにかけておきます。 タルト型に溶かしたバターを塗っておく。
ボウルにA 薄力粉150g、牛乳60g、塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ4を加え、全体を均等に混ぜながら、ひとかたまりにする。
まな板に打ち粉を振って、①の生地をめん棒で3~4ミリの厚さで、直径18センチのタルト型よりも、はみ出るくらいまで伸ばしていく。
溶かしバターを塗ったタルト型に②の生地をかぶせて、側面を指で沿うように抑え、はみ出た余計な生地は切り落とす。
生地の底一面にフォークで穴をあけ、200℃のオーブンで10~15分程焼きあげ、粗熱を取っておく。
まいたけは小房に分ける。長ねぎは斜め切りにする。厚切りベーコンは5ミリ幅の短冊に切る。
熱したフライパンに、サラダ油をしき、⑤のまいたけ、長ねぎ、ベーコンがしんなりするまで炒め、調味料B 塩少々、こしょう少々、コンソメ(顆粒)小さじ1で味を調え、火を止め、粗熱を取る。
ボウルにC 卵1個、生クリーム(なければ牛乳)50㏄、塩適量、こしょう適量を加え混ぜ合わせる。
④のタルト生地に⑥の具材をまんべんなく広げ、⑦を流し入れ、ピザ用チーズをのせたら、再び200度のオーブンで20~25分焼きあげる。
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Fumi
野菜などの素材を活かしたシンプルなレシピ。日々の食事を美味しく、楽しく、ヘルシーに!忙しい平日は簡単に、週末は家族や友人の為にちょっぴり豪華なお料理を。メリハリのある毎日のレシピをご紹介していきます。 前職は食品メーカーに勤務。現在フードコーディネーターとして活動中。 【保有資格】食育アドバイザー/ベーシックきのこマイスター/BBQ検定初級/青汁マイスター