ワンパンで楽ちん！春キャベツとあさりのスープパスタ

材料2人分

• 春キャベツ
  ３～４枚(普通のキャベツでも可)
• あさり
  100g
• にんにく
  １かけ
• とうがらし（輪切り）
  1本分
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白ワイン
  大さじ４
• コンソメ
  小さじ２(顆粒)
• 水
  500㏄
• パスタ
  160g
• 塩こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  あさりの砂抜きが必要な場合は、海水と同じ3%の塩水（500mlの水に対して、塩約大さじ１）を作り、あさりを浸して、アルミホイルをかぶせて最低1時間は置いて砂抜きする。（夏など暑い日以外は冷蔵庫に入れなくても大丈夫です。）

• 1

  春キャベツはざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。

• 2

  フライパンに、オリーブオイル、①のにんにく、とうがらし（輪切り）を加え、香りが出るまで弱火で炒める。

• 3

  香りが出てきたら、あさりと白ワインを加え、フタをし中火で蒸し焼きにする。

• 4

  あさりの殻が開いたら、一度フライパンから取り出し、水、コンソメを加え、沸騰したら半分に折ったパスタを加え、スタをし、パスタの袋に記載の時間よりも2分ほど短く茹でる。

• 5

  ①のキャベツと④のあさりを戻し入れ、約2分間、パスタが柔らかくなるまで全体を混ぜ合わせながら煮詰めていき、塩こしょうで味を調えできあがり。（水気がなくなってきたら、水を足してください。）

ポイント

あさりは火を通しすぎると固くなるので、ふっくら仕上げるために一度フライパンから取り出しておきます。

作ってみた！

質問