副菜
ナスのトルティージャ（スペイン風厚焼きオムレツ）
投稿日2015/07/30
更新日2015/07/30
調理時間20分
フライパンの形に焼くスペイン風厚焼きオムレツの具バリエ。旬のナスをたっぷり閉じ込めたピンチョスに。じゅわっと溢れるうま味がたまりません♪
材料（3～4人分）
- ナス2本
- パプリカ（赤）1/2個
- ベーコン2枚
- 卵4個
- 塩小さじ1/3
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
焼きすぎると固い食感になってしまうので、状態を見て火加減と焼き時間を調整してください。
- 準
ナス・パプリカ・ベーコンはそれぞれ1cm角にカットする。
- 1
オリーブオイル大さじ1を熱し、ナス・ベーコンを中火で3～4分炒める。 ナスから水分が出てしんなりしてきたらパプリカを加え、さっと炒めあわせ塩コショウで調味。 ※パプリカは炒めすぎると食感が悪くなるためさっと炒めあわせる程度に。
- 2
卵を溶いて塩を混ぜ、1をオイルごと加え混ぜる。
- 3
オリーブオイル大さじ1を熱し、2を流し入れ軽くスクランブル。 表面を整え、火加減は中火のまま1分。
- 4
お皿を使って表裏を返し、中火で更に1分。 粗熱をとり、2cm角にカットしてピックを刺す。
レシピID
130033
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
