ナスのトルティージャ（スペイン風厚焼きオムレツ）

• 20分

材料（3～4人分）

• ナス
  2本
• パプリカ（赤）
  1/2個
• ベーコン
  2枚
• 卵
  4個
• 塩
  小さじ1/3
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ナス・パプリカ・ベーコンはそれぞれ1cm角にカットする。

• 1

  オリーブオイル大さじ1を熱し、ナス・ベーコンを中火で3～4分炒める。 ナスから水分が出てしんなりしてきたらパプリカを加え、さっと炒めあわせ塩コショウで調味。 ※パプリカは炒めすぎると食感が悪くなるためさっと炒めあわせる程度に。

• 2

  卵を溶いて塩を混ぜ、1をオイルごと加え混ぜる。

• 3

  オリーブオイル大さじ1を熱し、2を流し入れ軽くスクランブル。 表面を整え、火加減は中火のまま1分。

• 4

  お皿を使って表裏を返し、中火で更に1分。 粗熱をとり、2cm角にカットしてピックを刺す。

ポイント

焼きすぎると固い食感になってしまうので、状態を見て火加減と焼き時間を調整してください。

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