ナスのトルティージャ(スペイン風厚焼きオムレツ)

20

2015.07.30

分類副菜

調理時間: 20分

ID 130033

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

フライパンの形に焼くスペイン風厚焼きオムレツの具バリエ。旬のナスをたっぷり閉じ込めたピンチョスに。じゅわっと溢れるうま味がたまりません♪

    材料(3~4人分)
    ナス 2本
    パプリカ(赤) 1/2個
    ベーコン 2枚
    4個
    小さじ1/3
    オリーブオイル 大さじ2
    作り方
    Point!
    焼きすぎると固い食感になってしまうので、状態を見て火加減と焼き時間を調整してください。
    1. ナス・パプリカ・ベーコンはそれぞれ1cm角にカットする。
    2. オリーブオイル大さじ1を熱し、ナス・ベーコンを中火で3~4分炒める。
      ナスから水分が出てしんなりしてきたらパプリカを加え、さっと炒めあわせ塩コショウで調味。
      ※パプリカは炒めすぎると食感が悪くなるためさっと炒めあわせる程度に。
    3. 卵を溶いて塩を混ぜ、1をオイルごと加え混ぜる。
    4. オリーブオイル大さじ1を熱し、2を流し入れ軽くスクランブル。
      表面を整え、火加減は中火のまま1分。
    5. お皿を使って表裏を返し、中火で更に1分。
      粗熱をとり、2cm角にカットしてピックを刺す。
    9 79
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