にんにくスープ（ソパ・デ・アホ）
投稿日2017/04/05
更新日2017/04/05
調理時間10分
sopa（スープ）de（の）aho（ニンニク）。ちょっと間抜けで可愛い名前だと思いませんか？ もともとは羊飼いが硬くなったパンで作っていたスープ。ここに生ハムが入りカスティーリャの郷土料理になりました。 今回は元祖レシピを、バケットではなく日本なじみのある食パンでアレンジ。優しい味とこうばしさがじんわり広がり、ぽかぽか元気も漲るスープです。
材料2人分
- 食パン1/2枚
- 卵1個
- ニンニク2片
- オリーブオイル大さじ2
- A生ハム30g
- A水600cc
- A塩小さじ1
- Aパプリカパウダー小さじ1
- タイム適宜
作り方
ポイント
工程2で香ばしさを引き出すのが一番のポイント。時間がたつとパンがスープを吸い込み、食べるスープのようになってこれもまた魅力的です。
- 準
食パンは1cm角にカット。 ニンニク・生ハムは粗めに刻みます。
- 1
オリーブオイル・ニンニクをフライパンへ入れ、弱火で加熱。 ニンニクを決して焦がさないよう、弱火でゆっくり炒めます。
- 2
パンを加え、カリッとするまで、ゆっくりゆっくり炒め合わせます。 決して焦がさないように、弱火でじっくり炒めましょう。
- 3
A 生ハム30g、水600cc、塩小さじ1、パプリカパウダー小さじ1を加えます。 蓋はせず、中火で2～3分煮て塩コショウで調味します。
- 4
溶き卵を少しずつ加え、ひと混ぜ。 卵はドドッと入れず、少量ずつたらすように加えるとふわふわに仕上がります。
- 5
お好みでタイムを添えて。
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか