にんにくパワーで梅雨バテ対策！
梅雨の季節に入り、湿度も気温も高い時期が続くと、なんとなーくダルい…と感じることも多くなりますよね。
このダルさを解消するためには、食事でスタミナをつけることも大切。スタミナをつけてくれる食材といえば「にんにく」です。
にんにくにはアリシンとビタミンB1が豊富で、この2つが結びつくことで糖をエネルギーに変えてスタミナをアップしてくれます。相乗効果で強力な活力の元となり、食欲増進、抗酸化作用、殺菌などの作用があります。
疲労回復だけじゃない！代謝UPや美肌効果も
食欲増進と聞くと、ダイエット中の方はちょっと気になるかもしれませんが、ご心配なく。にんにくにはエネルギーを熱として放散し、脂肪の燃焼を促す作用もあります。また、抗酸化作用があり、アンチエイジング効果も期待できます。血液循環やリンパの流れを良くしてくれるので、肌の生まれ変わりをスムーズに促す美肌効果もあるそうです。
材料は2つだけ！にんにくピューレ＆にんにくオイル
空気に触れると変色が進んでしまうにんにくは、オリーブオイルでコーティングしてあげましょう。そうすることで便利なストック調味料として活用できます。栄養素を熱や胃酸から守り、効率よく取り入れることもできます。幅広く使える便利な「にんにくピューレ」と「にんにくオイル」をご紹介します。
にんにくピューレ
レンジ加熱して潰す、「にんにくピューレ」。加熱することで香りも辛みもほどよく和らぎ、上品な味わいに。おろしにんにくの代用として使えます。にんにく1片でにんにくピューレ小さじ1くらいです。
【材料】
にんにく 1玉（約50g）
オリーブオイル 大さじ2
【作り方】
(1) にんにくは皮をむかず、丸のままラップでふんわり包みます。
(2) 電子レンジ500wで1～2分加熱し、指でつまむと皮がつるんとむけます。
(3) ブレンダーで撹拌、または、フォークの背で潰してオリーブオイルを混ぜます。
にんにくは焦げやすい食品です。加熱しすぎないようにご注意ください。レンジ加熱ではなく、中火で20分ほど茹でても同様に作れます。
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存するか、ラップで小分けにして冷凍庫で保存してください。冷蔵庫で1週間、冷凍庫で1カ月を目安に使い切りましょう。
おろしにんにくをにんにくピューレで代用すれば、お口の臭いを気にせずモリモリいただけます。
ステーキやグリルには粗塩と一緒にかけてソース代わりに、お刺身にはポン酢と一緒にかけるのがおすすめです。
にんにくオイル
刻んでオイルに浸すだけの簡単調味料。1時間後にはオイルにしっかりにんにくの香りが浸透します。オイルペペロンチーノやアヒージョなど幅広く使えます。カルパッチョには上澄みのオイルだけを使用するのがおすすめ。
【材料】
にんにく 1玉（約50g）
オリーブオイル 大さじ4
【材料】
(1) にんにくは皮をむき、みじん切りにします。
(2) オリーブオイルを混ぜます。
清潔な保存容器やジャム瓶などに入れ、冷暗所または冷蔵庫でストック。1週間ほどを目安に使い切ります。冷蔵庫に入れると白濁することがありますが、そのまま使用しても問題ありません。常温になると戻ります。
にんにくピューレ＆にんにくオイル活用レシピ5選
ストック調味料が完成したら、とことん活用！ 梅雨バテを吹き飛ばす、にんにくパワー料理をご紹介します。
ガスパチョ（アンダルシアの冷たいスープ）
スペインでは「飲むサラダ」と呼ばれている冷たいスープ。そのままはもちろん、そうめんやご飯にかけて食べるのもオススメです。
【材料（2～4人分）】
トマト…2個
パプリカ（赤）…1/2個
キュウリ…1/2本
にんにくピューレ…小さじ1
オリーブオイル…大さじ3
ビネガー…小さじ2
パプリカパウダー…小さじ1
クミン…小さじ1/5
塩…小さじ1/2
詳しい作り方はこちら
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/128422
ゴーヤと豚肉のアジアンサラダ
ゴーヤをもりもり食べられちゃうスタミナサラダ。豚肉と小エビの旨みと合わせると、ゴーヤの苦みや香りが穏やかになり、ぐんと食べやすくなります。
【材料（2人分）】
ゴーヤ…200g
豚肉…200g
キュウリ…1本
パプリカ…1/2個
小ネギ…7～8本
小エビ…小さじ2
レモン果汁…大さじ2
ナンプラー…大さじ2
砂糖…大さじ1
にんにくピューレ…小さじ1
ピーナッツ…適宜
詳しい作り方はこちら
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/130402
焼きキャベツのガーリじゃこピー
カリっと加熱したにんにく・ピーナッツ・しらすの香ばしさが絶品のソース。大きめに豪快に焼いたキャベツと相性抜群です。
【材料（2人分）】
キャベツ…1/4個
しらす…20g
ピーナッツ…20g
にんにくオイル…大さじ3
塩…小さじ1/2
詳しい作り方はこちら
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/165599
にんにくスープ（ソパ・デ・アホ）
スペイン語で「アホ」はにんにく、「ソパ」はスープ。羊飼いが硬くなったパンで作っていたスープです。日本でなじみのある食パンでアレンジしました。優しい味と香ばしさがじんわり広がり、ぽかぽかと元気みなぎるスープです。
【材料（2人分）】
食パン…1/2
卵…1個
にんにくオイル…大さじ3
コンソメ…小さじ2
水…500cc
塩コショウ…少々
詳しい作り方はこちら
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/151034
トマトとにんにくのスパゲティ
イタリア料理店で人気のメニューをお家で再現しました。にんにくピューレ＆にんにくオイルのダブル使いでスタミナーパワーが更にUP！
【材料（2人分）】
スパゲッティ…200g
にんにくオイル…大さじ3
カットトマト…300g
にんにくピューレ…1玉分
粉チーズ…大さじ2
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1
詳しい作り方はこちら
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/165603
和食や洋食、エスニックなど様々な料理でにんにくを活用することができます。お好きなレシピを見つけて作ってみてくださいね。体調を崩しがちな今の時期に、美味しくスタミナをつけて梅雨も元気に過ごしましょう！
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