チリンドロン（鶏肉の野菜煮込み）

• 30分

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 小麦粉
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  黒コショウ
  少々
• ナス
  2本
• パプリカ
  1/2個
• タマネギ
  1/2個
• ベーコン
  1枚
• オリーブ
  5～6粒
• B
  カットトマト
  100g
• B
  白ワイン
  50cc
• B
  パプリカパウダー
  小さじ1
• B
  コンソメ
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ナス・パプリカ・タマネギ・ベーコンは1cm角に切る。

• 1

  鶏肉は一口大にカットし、A 塩小さじ1/2、黒コショウ少々をふります。 ポリ袋に入れて小麦粉を加え、袋をふって全体にまぶします。

  
• 2

  オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、1をソテーします。 表面にこんがり焼き色がついたら一旦取り出します。

  
• 3

  残ったオイルにカットしたナス・パプリカ・タマネギ・ベーコンを入れ、しんなりするまで炒めます。

  
• 4

  取出しておいた鶏肉を戻し、B カットトマト100g、白ワイン50cc、パプリカパウダー小さじ1、コンソメ小さじ1・オリーブを加えます。 蓋をして弱火で20分煮込み、塩・こしょうで味を整えます。

  

ポイント

鶏肉の焼き色は、煮ている間に若干落ちます。工程2では、ちょっと濃すぎたかな？くらいまで、しっかり焼き色をつけておくと綺麗に仕上がります。

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