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旨味たっぷり!チキンのチリンドロン風タコス

主食

旨味たっぷり!チキンのチリンドロン風タコス
  • 投稿日2019/11/23

  • 調理時間20

パプリカの自然な甘みとスパイスやトマトで煮込むチリンドロンをたっぷり野菜と合わせて食べるタコスは、普段の食事としてはもちろん、ホームパーティーにもおすすめです。今回は、タコシェルを使用していますがトルティーヤでももちろん美味♪オールドエルパソのタコシーズニングがあれば、細かいスパイスの用意も不要ですよ。

材料6人分

  • オールドエルパソ タコ・シェル
    6枚
  • 鶏もも肉
    350g(1枚)
  • A
    オールドエルパソ タコシーズニング
    小さじ1
  • A
    小さじ1/4
  • A
    パプリカパウダー
    小さじ1/2
  • A
    ジンジャーパウダー
    少々
  • A
    オリーブオイル
    大さじ1/2
  • B
    玉ねぎ
    1/2個
  • B
    赤パプリカ
    1個
  • B
    セロリ
    10cm
  • B
    ピーマン
    1.5個(※ある場合は、パクチー1束)
  • B
    にんにくみじん切り
    1片
  • C
    ダイスカットトマト缶
    200g
  • C
    50ml
  • オールドエルパソ・タコソース
    適量
  • 【トッピングの野菜】
    適量
  • D
    ライムまたはレモン
    1個
  • D
    ブラックオリーブ
    10粒
  • D
    お好みの野菜
    適量

作り方

ポイント

■鶏もも肉は、あらかじめ小さめのひと口大に切って炒めてもいいです。

  • ■鶏もも肉は、黄色味を帯びた脂や筋を取り除き、全体をフォークで突いてA オールドエルパソ タコシーズニング小さじ1、塩小さじ1/4、パプリカパウダー小さじ1/2、ジンジャーパウダー少々、オリーブオイル大さじ1/2を合わせておく。 ■玉ねぎは、皮をむいて縦に千切りにする。 ■赤パプリカ・セロリ・ピーマンはそれぞれ粗めのみじん切りにする。 ■にんにくは、皮をむいてみじん切りにする。 ■ブラックオリーブは、5mm程度の厚さに輪切りにする。

    工程写真
  • 1

    フライパンに下味をつけた鶏もも肉を皮面を下に入れて中火にかけ、皮面にこんがりと焼き色がつくまで5分程度焼く。 ※フライパンは24cmのものを使用しています。皮面を下に入れてから火をつけます。

    工程写真
  • 2

    焼き色がついたら裏返してB 玉ねぎ1/2個、赤パプリカ1個、セロリ10cm、ピーマン1.5個、にんにくみじん切り1片を入れ玉ねぎが透き通り野菜が全体にしんなりとするまでフライパンを揺すりながら炒める。

    工程写真
  • 3

    C ダイスカットトマト缶200g、水50mlを入れ、全体に合わせ水分が飛ぶまで煮詰める。

    工程写真
  • 4

    オールドエルパソ タコ・シェルに【トッピングの野菜】D ライムまたはレモン1個、ブラックオリーブ10粒、お好みの野菜適量を挟み、できあがったチリンドロンをお好みの大きさに切り分けて、オールドエルパソ・タコソースをかけてできあがり。 ※野菜は、ライムやパクチー・アボカドがあるとより本場気分で味わえます。

    工程写真
レシピID

379873

「にんにく」の基礎

「トマト」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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奥山 まり
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奥山 まり

身近な素材や調味料を使ってシンプルに、〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。 フードディレクターとして産地を巡り・新商品やリニューアル商品の開発・飲食店メニューの構築などに携わる中で、プロの現場の機材や調味料と家庭での調理の違いを肌に感じる日々。 「家庭だからこだわって作れるもの」「家庭だったらこう作るといいかも?」と、基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】とひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです。 乳がんサバイバー2年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始める君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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