ローディッド風おもてなしポテト

• 20分

材料（5～6人分）

• ジャガイモ
  500g
• 挽肉
  100g
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  中濃ソース
  大さじ1
• A
  黒コショウ
  少々
• トマト
  1/2個
• アーリーレッド
  1/2個
• スプラウト
  適宜
• B
  シュレッドチーズ
  60g
• B
  生クリーム
  100cc
• B
  白ワイン
  小さじ2

作り方

• 下準備
  トマトは1cm角に、アーリーレッドは5mm角にカット。 スプラウトは根元を落とします。

• 1

  ジャガイモは皮付きのまま、2cm程度の大きさにカット。 低温(160℃ほど)に熱した油に入れ、4～5分。 強火にして高温(180～190℃)にし、そのまま3分ほど揚げて網にとります。

• 2

  ボウルに挽肉・A ケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1、黒コショウ少々をあわせてよく混ぜ、そのままフライパンへ。 中火でポロポロに炒めます。

• 3

  フライパンにB シュレッドチーズ60g、生クリーム100cc、白ワイン小さじ2を入れて弱火にかけます。 チーズが溶けたら火を止めて混ぜ、お好みで塩コショウで味を整えます。

• 4

  器に1を盛りつけて塩少々をふり、2をかけます。 トマト・アーリーレッド・スプラウトを散らし、テーブルであつあつの3をかけます。

ポイント

トッピング野菜はお好みで。葉野菜より温野菜がオススメです。

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