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    副菜

    ローディッド風おもてなしポテト

    • 投稿日2018/11/03

    • 更新日2018/11/03

    • 調理時間20

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    236

    ミート&チーズのWソースで、フライドポテトをとことん贅沢に!ぐちゃっと混ぜれば、あっという間に完食です。

    材料5~6人分

    • ジャガイモ
      500g
    • 挽肉
      100g
    • A
      ケチャップ
      大さじ2
    • A
      中濃ソース
      大さじ1
    • A
      黒コショウ
      少々
    • トマト
      1/2個
    • アーリーレッド
      1/2個
    • スプラウト
      適宜
    • B
      シュレッドチーズ
      60g
    • B
      生クリーム
      100cc
    • B
      白ワイン
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    トッピング野菜はお好みで。葉野菜より温野菜がオススメです。

    • トマトは1cm角に、アーリーレッドは5mm角にカット。 スプラウトは根元を落とします。

    • 1

      ジャガイモは皮付きのまま、2cm程度の大きさにカット。 低温(160℃ほど)に熱した油に入れ、4~5分。 強火にして高温(180~190℃)にし、そのまま3分ほど揚げて網にとります。

    • 2

      ボウルに挽肉・A ケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1、黒コショウ少々をあわせてよく混ぜ、そのままフライパンへ。 中火でポロポロに炒めます。

    • 3

      フライパンにB シュレッドチーズ60g、生クリーム100cc、白ワイン小さじ2を入れて弱火にかけます。 チーズが溶けたら火を止めて混ぜ、お好みで塩コショウで味を整えます。

    • 4

      器に1を盛りつけて塩少々をふり、2をかけます。 トマト・アーリーレッド・スプラウトを散らし、テーブルであつあつの3をかけます。

    レシピID

    368040

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    加瀬 まなみ
    • Artist

    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History